《我们只有10%是人类》经典语录

你的身体不仅由血肉、肌肉、骨头、大脑和皮肤构成，还有细菌及真菌。事实上，体内的微生物才是人体主要的组成物。

“阑尾平均长8厘米、外径1厘米，外形呈管状，避免内部接触到从入口处经过的消化食物。它不是一个萎缩的肉串，里面充满了免疫细胞，负责保护、培养并且与微生物群落沟通，是免疫系统不可或缺的一部分。阑尾内的微生物形成了一层生物膜——微生物之间互相聚集、结合而成的薄膜，可以排除可能会造成伤害的细菌。阑尾完全不是没有作用，而是人体给微生物提供的安全屋。”

“你摄入的卡路里，不是计算你放进嘴里的食物热量，而是以你的肠道实际吸收的热量为准，包括微生物帮你吸收的那一份。同样地，卡路里的消耗也不仅只是你运动时需要多少卡路里这么简单。这与你的身体选择如何使用那些热量有关:是存起来以备不时之需，还是立刻将它燃烧掉。”

到底是什么将肥胖症、过敏、自身免疫*疾病和精神疾病这些表面看起来毫不相干的“21世纪文明病”联系在一起的？*就是：发炎。我们的免疫系统并没有因为传染病不再盛行就度假去了，反而比以前更加活跃。它们面临着永无休止的战争，但并不是因为有更多的敌人入侵，而是一方面我们放松了*惕，向应该成为我们盟友的微生物敞开了防御的边界；另一方面则是我们失去了微生物盟友培养的维和部队。

微生物为了我们的身体从食物中吸收能量，而从食物中吸收多少卡路里，也是由微生物决定的，而不是标准食物热量表。对那些努力节食却总是无法着重的人来说，这或许是一部分原因。

接吻可以看作为了建立关系而交换唾液与细菌，这看起来似乎是一种高风险行为，尤其是与非亲属的人嘴对嘴进行舌头上的接触——天晓得对方可能会有什么病。但或许这才是重点，在你与未来的孩子受到可能的细菌攻击之前，先打探父亲候选人身上带有哪些细菌。不止如此，亲吻也可以带给你对方身上的微生物区系样本，借此“尝”一口对方的基因及免疫力。通过亲吻，我们也在决定是否要信任眼前这个人，不论是情感上还是生物学上。

不用肥皂洗澡或减少洗澡的次数，这个想法对大多数人来说或许是非常恶心的一件事。事实上一开始我不仅大受冲击，甚至聚的很荒谬。洗澡在我们的文化中已经根深蒂固，承认自己没有每天用肥皂洗澡机会是一个禁忌。但从智人出现开始，人类过了25万年不用肥皂洗澡的日子，如今我们却如此依赖肥皂，无法想象一天不洗澡该怎么办，也许现在的我们才更荒谬吧。

人类已经演化为杂食*动物，我们的身体期待得到更多的植物和少量的肉类。但许多人却反其道而行之，摄取大量的肉类和很少的植物，以及大量几乎与动植物无关的食物。如果你选择吃更多的植物来增加纤维的摄取量，务必要慢慢地、稳定地增加蔬菜量，让你的微生物有时间来适应这种改变。突然将大量的纤维倾入住满习惯脂肪、蛋白质和单一碳水化合物的微生物的肠道，可能会产生一些不良影响。请记住，蔬菜、豆类和荚果（例如豌豆、黄豆等）往往比水果含有更多的纤维和更少的糖分。如果将水果榨成汁会降低纤维量，并且会在小肠内被消化、吸收，反而摄取更多热量。

科学的核心就是从两个看似矛盾的看法中找到基本的平衡点——对新观点保持开放*，不管它们有多么离奇古怪或违背你的直觉；无情地怀疑、审视所有想法，不论新旧。这就是在荒谬中找到真理的方法。