《半饱》经典语录

《半饱－－生活高潮之所在(欧阳应霁)》的作者一个擅长设计、见闻广博，对生活永远有热力永远有好奇的创作人，如果他恰巧又精于厨艺，你可以想像，他的美食世界必定也精*万分。他对待厨房不会规规矩矩，每道料理每样食材都有乐趣。他又坚持半饱，让自己有余裕去容纳其他美好；享受恬适的同时，还有动力追求刺激。半饱，其实更贪心。

为什么半饱？

身边大吃大喝至死方休的多的是，半饱，是不是故作另类？

半饱，开始最初其实是被迫的——

因为平日工作实在太忙，吃到一半就要赶着翻*倒海地做别的事情，所以常常不知不觉半饱着肚。

也因为如此这般活着太累，吃到一半就想睡觉了，饭桌旁沙发上一躺下，马上沉沉睡去，剩下半桌饭菜明天收拾。

生活迫人累人之外，也因为头发都白了，不再像少年时代饥不择食，多了点选择，真的好吃的才动心动情。偶然有放肆乱吃的，都挤得饱得苦不堪言，而且一团腹肌马上跑出来，后悔也来不及。

所以不是念营养学出身不是*厨师的我，也大胆走出来身体力行振臂一呼：半饱就好！

她认为*人着实欠缺真诚(sincerity)、好奇(curiousity)和幽默(humour)。事到如今，我们必须为重拾这些做人的优良质素而加倍用功——这个当头棒喝也真够“激”的，(这也是为什么我不爱用那柔柔的“淇淋”而爱用厉害的“激凌”!)这么多年过去直到今天我还是把她的这一番教诲铭记于心。当然，还有幽幽午后的草莓*激凌。

无论如何，亲自动手才是一切可能*的开始。

在外头跟大伙一起吃喝的时候，要严格坚持半饱往往比较困难，从材料到份量到味道，都得接受别人的掌控*手，在你推我让之间，一不小心就吃多了。一个人在外头吃，能够点的菜都是一般标准的一整份，也常常因为怕浪费也怕麻烦带着剩下的饭菜到处跑，只得把其实已不需要的都勉强吃光，一下子又变得太饱。所以还是必须争取饮食主动权，亲手买菜回家做饭，自由发挥自作自受。一切材料选择份量搭配味道浓淡，都在半饱控制范围之内。

老实说，平生最怕一堆数字加加减减，也没有耐心把面前一堆吃的喝的都还原成数字，只是心中有数，谨记日久弥新的道理：少吃多滋味。

儿时外祖母常常会做马铃薯croquettes，待凉了的薯泥用手捏成椭圆状，当中放进咖喱洋葱肉末馅料，包好沾上面包屑，猛火油炸。这大抵是长辈们勾留日本时吃到的洋风炸物，馅料分明又有南洋风味，但源头却是纯粹的欧洲式。一口咬下去，百般回忆滋味。

半饱，另一个说法其实是常常肚饿。常满也就太安定太无聊太不进取，馋嘴为食的人常常是诸多不满的，正因如此，人才会够刁钻有要求，才会积极向上，社会才会进步。

有说每个男人背后都有个女人，又或者每个女人背后都有个男人，说来说去其实很烦，我愿意听的倒是每道菜背后的传说故事。

能够功成身退，甘作衬托而不好胜逞强，在翻滚沉浮的一“锅”日常世事中，月桂叶竟然给我们莫大的启迪。老实说，离场带走一半的荣耀，并不简单。

嗜甜不止是痴爱，简直是一回高贵而幸福的纵欲。