《豆腐与威士忌》经典语录

我选择学习汉语，既是出于自己对*历史的喜爱，也是想通过这样做来显示自己和那些选择学习英语、法语的同级生们并不相同。“不愿跟随主流”的*格与执拗是我选择汉语的重要原因之一。

它将日本荞麦面的食文化传到了*拉面中：面条蘸着味道浓厚的汤汁食用；汤汁中放有叉烧、竹笋、葱花等拉面中常见的原料；吃完面条，再把热汤倒入剩下的汤汁中喝掉。这一吃法应该是来源于日本人吃完荞麦面后把面条汤倒入蘸汁中饮用的习惯。据我所知，这种吃法在*原来是没有的。

从九鬼周造所著的《粹之构造》一书中，我学到了一些有关“粹”的知识。粗略概括起来，书中对“粹”是这样定义的。 一、高端上档次并不一定意味着“粹”。经常会有人混淆“高端”与“粹”的概念，其实光鲜与低俗也属于“粹”的要素。 二、倔强、注重自尊。这是一种反抗精神，即使知道介入某事对自己有害无利，也要进行反抗。在“*户人的气质”中，这种“倔强”的精神扮演着重要的角*，它和“侠气”有些共通之处。 三、善于放弃、知难而退。这是一种与执着背离的理念，既不拘泥于某事，不过分强求。例如，对于当社*追捧的出人头地、家财万贯等利益不过分追求，便是“粹”的表现。从这当中，能够看到庄子的一些思想。

对于汉语，我具备着听说读写的能力。虽然不能像母语一样流畅地使用它，但和*人进行交流是没有问题的。身边有越来越多的人称赞我说：“你会汉语真让人羡慕。因为在最近，日本和*的关系日益密切，*也成为了一个大国。”

在日本的饭店特别是日式料理店中用餐时，要想把没有吃完的饭菜打包带走，一般都会遭到店家的拒绝。这是因为，日本的饮食文化中并不存在打包的理念。 日本料理中会使用很多生鲜材料。即使把饭菜打包带回家，如果出现了食物中毒的现象，通常还要由店方承担责任的，因此，为了省去打包的需要，日本料理中的套餐的饭量都是经过计算的，刚好够一个大人吃完。总是，“不提供客人吃不完的料理”成了饭店的一种规矩。 另一方面，对于日本人来说，如果要用一句话概括日本与*饮食文化的最大差异，那就是看“点的菜能不能吃完”。

那么，什么样的人才能称得上是“粹”呢？《粹之构造》认为：不被规则所拘束、又不完全无视规则的人符合这种条件。也就是说，浪子一般的生活方式并不能称得上是“粹”。当然，从东京大学毕业、进入一流公司的精英们也不属于“粹”的范畴。保持社会一员的身份的同时，又不完全迎合社会的规则，这样的人才可以用“粹”来形容。

在品尝这碗海鲜拉面的同时，我不禁想到了日本拉面文化的**问题。从字面上来看，日文拉面与中文的拉面是一样的，但实际上两者却似是而非。日本的咖喱也是一样。日本人会在各种外来食物中加入适合本民族味觉的成分，将其打造成高级料理。这并非发明，而是改良。日本人似乎天生就在各个方*备这种才能。

那么，日本人是不是从未像*人一样，有过“以酒成池，悬肉为林”的奢侈浪费的饮食之风呢？

准确把握了“粹”的理念，就能大致理解*户文化。在日本，有句话叫做“没有比谈论‘粹’为何物更土的事情了”。这也反映出了“粹”的本质。虽然它存在于人们的理念之中，但要想用语言表达出其具体含义，是极为困难的。