关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（　　）                                 ...

问题详情：

关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（　　）                                         

A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验                                              

B．检验醋*产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定                           

C．泡菜制作过程中亚**盐的含量不能测定                                          

D．测定果酒、果醋的产生和亚**盐的含量均可用品尝法                            

【回答】

解：A、果汁发酵是否产生酒精，可用重铬*钾来检验，A错误；                  

B、检验醋*产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定，B正确；                 

C、泡菜制作过程中亚**盐的含量可以用比*法进行测定，C错误；                  

D、亚**盐无味且有毒，不能用品尝法检测其含量，D错误．                     

故选：B．                                                                                          

知识点：微生物的利用

题型：选择题