老火靓汤是粤式饮食中的精华,下列营养在汤中几乎没有的是( )A.蛋白质 B.钙 C.铁 ...
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老火靓汤是粤式饮食中的精华,下列营养在汤中几乎没有的是( )
A. 蛋白质 B. 钙 C. 铁 D. 维生素
【回答】
D
【解析】
【详解】维生素C具有很强的还原*,久煮后被氧化。而蛋白质、钙、铁等却溶在汤中,D项符合题意,D项正确,
*选D。
知识点:蛋白质
题型:选择题
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