炒菜時,加入一些料酒和食醋可使菜變得味香可口,其中的原因是A.有鹽類物質生成B.有酯類物質生成C.有醇類物質...
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問題詳情:
炒菜時,加入一些料酒和食醋可使菜變得味香可口,其中的原因是
A. 有鹽類物質生成
B. 有酯類物質生成
C. 有醇類物質生成
D. 有*類物質生成
【回答】
【*】B
【解析】
分析:根據乙*與乙醇能發生酯化反應生成乙*乙酯分析解答。
詳解:炒菜時,加一點酒和醋能使菜味香可口,這是因爲料酒中的乙醇與食醋中的乙*發生了化學反應生成了有香味的乙*乙酯的緣故,乙*乙酯屬於酯類。
*選B。
點睛:本題主要考查的是物質的分類,乙*乙酯含有酯基,屬於有機物中的酯類,難度不大,屬於基礎題,注意化學與生活的聯繫。
知識點:乙* 羧*
題型:選擇題
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