將剛採摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味這是因爲加熱會A．提高澱粉酶活*              ...

問題詳情：

 將剛採摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味這是因爲加熱會

A．提高澱粉酶活*                          B．改變可溶*糖分子結構

C．防止玉米粒發芽                       D．破壞將可溶*糖轉化爲澱粉的酶

【回答】

D

知識點：酶與ATP

題型：選擇題