食品級NH4HCO3可用作膨鬆劑以使麪粉爲原料製作的糕點鬆軟可口。這是因爲其:①熱穩定*差②增加甜味③分解產生...
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問題詳情:
食品級NH4HCO3可用作膨鬆劑以使麪粉爲原料製作的糕點鬆軟可口。這是因爲其:①熱穩定*差②增加甜味③分解產生氣體④提供NH4+
A.②③ B.①③ C.①④ D.③④
【回答】
B
知識點:化學反應及及其能量變化
題型:選擇題
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