《舌尖上的*2》聚焦於普通人的家常菜，讓海內外觀衆領略了中華飲食之美．如下圖所示，透過煎、炒、蒸、拌烹調的四...

問題詳情：

《舌尖上的*2》聚焦於普通人的家常菜，讓海內外觀衆領略了中華飲食之美．如下圖所示，透過煎、炒、蒸、拌烹調的四種美食中所包含的物理知識，認識正確的是（　　）

A．煎：煎鍋一般用鐵製造，主要是利用了鐵的比熱容大

B．炒：主要是透過做功的方式使藜蒿和臘肉的內能增加

C．蒸：是透過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使榆錢飯蒸熟

D．拌：香蔥和豆腐要拌着才能入味，說明分子沒有做無規則運動

【回答】

D

知識點：內能單元測試

題型：選擇題