高溫滅菌的原理是（　　）A．每種微生物生長的最適溫度是一定的B．微生物對高溫環境不適應C．高溫破壞了細胞內的蛋...

問題詳情：

高溫滅菌的原理是（　　）

A．每種微生物生長的最適溫度是一定的 B．微生物對高溫環境不適應 C．高溫破壞了細胞內的蛋白質、核*，影響其生命活動 D．高溫降低了環境中氧的濃度

【回答】

解：蛋白質和核*是細胞表現生命活動的最重要物質，它們都是高分子化合物，具有複雜的空間結構，高溫能使他們的空間結構受到破壞而失去活*，所以高溫滅菌的原理是高溫破壞了細胞內的蛋白質、核*，影響其生命活動． 故選：C．

知識點：微生物的利用

題型：選擇題