柑橘、檸檬芳香油的製備通常使用壓榨法而不是水中蒸餾法，這是因爲         (　　)①水中蒸餾會導致原料焦...

問題詳情：

柑橘、檸檬芳香油的製備通常使用壓榨法而不是水中蒸餾法，這是因爲          (　　)

①水中蒸餾會導致原料焦糊　

②柑橘、檸檬芳香油易溶於水　

③會使芳香油有效成分水解

A．①②                     B．①③             C．②③                     D．①②③

【回答】

B

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題