鑑定尿中是否有蛋白質常用加熱法來檢驗。下圖爲蛋白質加熱過程中的變化，據此判斷下列有關敘述正確的是(　　)A．沸...

問題詳情：

鑑定尿中是否有蛋白質常用加熱法來檢驗。下圖爲蛋白質加熱過程中的變化，據此判斷下列有關敘述正確的是(　　)

A．沸水浴加熱後，構成蛋白質的肽鏈充分伸展並斷裂

B．食鹽作用下析出的蛋白質也發生了變*

C．變*後的蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫*反應

D．蛋白質肽鏈的盤曲和摺疊被解開後，其特定功能並未發生改變

【回答】

C

知識點：細胞的分子組成

題型：選擇題