“民以食爲天”,餐飲行業的發展與百姓生活息息相關。材料一:隨着生活水平的提高,一家人到酒店瀟灑“嘬一頓”已經...
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問題詳情:
“民以食爲天”,餐飲行業的發展與百姓生活息息相關。
材料一:隨着生活水平的提高,一家人到酒店瀟灑 “嘬一頓”已經成爲我國普通百姓的日常生活一部分。然而,2012年下半年以來,受市場菜價、人工*等運營成本上漲等因素影響,酒店用餐價格居高不下,許多人驚呼:“嘬一頓”還真不這麼容易了。
材料二:客源的減少嚴重影響了餐飲行業。在行業整體效益出現下滑的情況下,某高檔股份合作制餐飲企業卻異*突起。該企業根據市場變化迅速調整了主攻方向:“瘦瘦身子”,暫停企業規模擴張。“放下架子”,減少高檔菜增加大衆菜的供應;加強內部管理,開展員工開廚藝比武,鼓勵員工以普通優質原料取代高價原料來開發新菜;爲每份菜建立“*”;開展“愛心茶”、“愛心粥”活動,鼓勵員工去敬老院獻愛心……
結合材料,回答下列問題:
⑴運用“影響價格的因素”的知識,簡要分析酒店用餐價格居高不下的原因(8分)
⑵運用所學知識,分析材料二是如何體現“價格變動對生產經營的影響”的。(8分)
【回答】
(1)①價值決定價格。市場菜價、人工*等運營成本的上漲是導致用餐價格較高的主要原因。(4分)
②供求影響價格。隨着生活水平提高,百姓用餐消費需求增加是酒店用餐價格高的重要原因。(4分)
(2)①價格變動調節產量。材料中餐飲行業的不景氣,直接影響該企業停止規模擴張,減少高檔菜供應並相應增加大衆菜的供應。(4分)
②價格變動促使企業調節生產要素投入。面對客源減少和整體效益下降,該企業開展員工以普通優質原料取代高價原料來開發新菜活動,有利於確保低價高質產品的競爭力和生存競爭中的優勢。(4分)
【解析】第一問考查影響價格的因素,根據材料應從價值決定價格和供求影響價格兩個方面來組織*。第二問考查價格變動對生產經營的影響,應從調節產量和調節生產要素投入兩個方面來組織*。
知識點:生活與消費 價格
題型:簡答題
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