藍莓提取物中的花青素不僅易於吸收，而且它們可以穿過血液/腦屏障，保護各個精細組織的細胞，並能有效抑制破壞眼部細...

問題詳情：

藍莓提取物中的花青素不僅易於吸收，而且它們可以穿過血液/腦屏障，保護各個精細組織的細胞，並能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，從而改善視力．藍莓中花青素獲得途徑如圖：

（1）圖中①和②分別表示藍莓組織培養中的　   　和　   　過程．如果要用此方法對藍莓進行大規模種植，在對藍莓外植體進行接種前，需要進行　   　、　    　兩項工作．

（2）在外植體培養獲得幼苗的過程中，除了需要提供一定的營養、温度和光照外，還必須在    　的條件下培養．培養基中的生長素和細胞*素用量的比值　    　（填“高”或“低”）時，有利於根的分化．

（3）花青素易溶於*醇、乙*、**等混合溶劑中，所以採用　   　法進行提取．新鮮的藍莓含有大量的水分，在花青素的提取過程中，要對新鮮的藍莓進行　   　處理，但要注意控制　  　，理由是　                             　．

【回答】

（1）脱分化  再分化   製備MS培養基   外植體消毒

（2）無菌   高

（3）有機溶劑  萃取   乾燥（脱水）     温度和時間温度過高時間過長會造成花青素水解

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：填空題