如圖所示,中山小欖的“菊花肉”爽脆不膩,清香可口,贏得了一致好評.“菊花肉”看來雖肥,但剛剛出鍋的菊花肉*芳撲...
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問題詳情:
如圖所示,中山小欖的“菊花肉”爽脆不膩,清香可口,贏得了一致好評.“菊花肉”看來雖肥,但剛剛出鍋的菊花肉*芳撲鼻,這是由於分子 造成的,烹飪過程中其內能是通過 方式改變的.涼了之後的“菊花肉”不是很香了,説明分子熱運動的快慢與 有關.
【回答】
【考點】擴散現象;分子的熱運動;熱傳遞改變物體內能.
【分析】(1)物質是由分子組成的,組成物質的分子永不停息地做無規則的運動,分子熱運動的速度和液體的温度有關,温度越高,分子運動的越劇烈;
(2)改變物體內能的方式有:做功與熱傳遞兩種方式.
【解答】解:剛剛出鍋的菊花肉*芳撲鼻,這是由於組成物質的分子不停地做無規則運動造成的;
在烹飪過程中,內能的增加是通過熱傳遞方式實現的;
因為温度越低,分子熱運動越慢,故涼了之後的“菊花肉”不是很香了.
故*為:無規則運動;熱傳遞;温度.
知識點:內能
題型:填空題
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