在肉類醃製過程中加入亞**鹽,會使醃製的肉類製品呈現鮮豔的紅*。人體血紅蛋白中含有Fe2+,如果誤食亞**鹽或...
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問題詳情:
在肉類醃製過程中加入亞**鹽,會使醃製的肉類製品呈現鮮豔的紅*。人體血紅蛋白中含有Fe2+,如果誤食亞**鹽或食用過多的發紅肉類醃製品,會使人中毒,因為亞**鹽會使Fe2+轉變成Fe3+,生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結合的能力。這説明亞**鹽具有( )
A.** B.鹼* C.氧化* D.還原*
【回答】
C
知識點:烴的衍生物單元測試
題型:選擇題
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