《咬一口昭和回憶》經典語錄

從正統派蛋包飯到香甜軟糯的長崎蜂蜜蛋糕；從包裹着一大顆栗子的栗子饅頭到吃了幾十年的拌飯海苔醬；從好吃得天旋地轉的鹽漬鮭魚皮到手工烤制、一尾一個樣的鯛魚燒……生於昭和長於昭和的著名茶道師、生活美學家森下典子在這本書中回顧了她成長年代中令人回味無窮、浸透了親人朋友之愛的平民美食。好吃無階級，美味皆是情。森下典子寫美食筆記，除了寫味覺，更寫了關於美食的視覺、聽覺、嗅覺，以及，那些用身體記住的來自美食的饋贈與感動。她筆下的每一種食物，都讓人“好想，好想吃吃看”，貫徹着“食慾...(更多)

我想，在我們吃東西時，不只補充肉體的能量，還會同時品味過去，創造未來。

在我想吃什麼東西的瞬間，經常出現不可思議的感覺：接觸到食物的口味和氣味時，過去在某個地方感覺到的快樂和悲傷，就會流貫全身。 當接觸這種肉體記憶的時候，我會覺得身為“生物”的自己很可愛。把食物放進口中的瞬間，人類一定會連那一天、那個時刻的心情和印象，一起吃下去。 把這些東西和食物一起放入口中，在身體深處累積，某天遇上相同或類似的味道時，就會像拉着書籤的繩子翻開書頁一般，鮮明地甦醒。

五年前，我到鳥取縣的小温泉鄉採訪。那個小温泉鄉面對日本海，馬路從頭走到尾最長也不過五百米。那兒有一間食堂，陳列在骯髒老舊展示窗中的拉麪、意大利肉醬面、蛋包飯的蠟制模型上，覆蓋着一層薄薄的塵埃。 食堂裏只有一位老奶奶。 “請給我一客蛋包飯。” 我説完，老奶奶便消失在食堂深處。接着，一聲令人懷念的“唰”從暖簾後方傳來。最後送上桌的蛋包飯，有着完美的橄欖球形狀。 同時，老奶奶也將可果美番茄醬的塑料瓶端了出來。 這才是正統派！