炒菜時，加入一些料酒和食醋可使菜變得味香可口，其中的原因是A.有鹽類物質生成B.有酯類物質生成C.有醇類物質...

問題詳情：

 炒菜時，加入一些料酒和食醋可使菜變得味香可口，其中的原因是

A. 有鹽類物質生成

B. 有酯類物質生成

C. 有醇類物質生成

D. 有*類物質生成

【回答】

【*】B

【解析】

分析：根據乙*與乙醇能發生酯化反應生成乙*乙酯分析解答。

詳解：炒菜時，加一點酒和醋能使菜味香可口，這是因為料酒中的乙醇與食醋中的乙*發生了化學反應生成了有香味的乙*乙酯的緣故，乙*乙酯屬於酯類。

*選B。

點睛：本題主要考查的是物質的分類，乙*乙酯含有酯基，屬於有機物中的酯類，難度不大，屬於基礎題，注意化學與生活的聯繫。

知識點：乙* 羧*

題型：選擇題