屬於發酵食品的是A.饅頭 B.鮮奶 C.豆漿 D.米飯
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問題詳情:
屬於發酵食品的是
A.饅頭 B.鮮奶 C.豆漿 D.米飯
【回答】
A
【解析】
試題分析:做饅頭或麪包時,經常要用到酵母菌,酵母菌經過發酵可以分解麪粉中的葡萄糖,產生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或麪包暄軟多孔,故選A。
考點:發酵技術在食品製作中的作用。
知識點:人類對細菌和真菌的利用
題型:選擇題
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