下列説法中正確的是（　　）A．澱粉和纖維都是純淨物，且都能在一定條件下水解生成葡萄糖B．油脂是含熱能最高的高分...

問題詳情：

下列説法中正確的是（　　）

A．澱粉和纖維都是純淨物，且都能在一定條件下水解生成葡萄糖

B．油脂是含熱能最高的高分子營養物質，也是混合物

C．葡萄糖具有還原*，蔗糖和澱粉都不顯還原*；氨基*、蛋白質都顯兩*

D．人造絲、蠶絲的主要成分屬於蛋白質

【回答】

C

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：選擇題