生物技術在生活中應用非常廣泛,與我們的日常生活息息相關。回答下列問題:(1)乾白葡萄酒製作前一般將發酵瓶清洗幹...
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問題詳情:
生物技術在生活中應用非常廣泛,與我們的日常生活息息相關。回答下列問題:
(1)乾白葡萄酒製作前一般將發酵瓶清洗乾淨,若發酵發程中發現葡萄酒變*,表面觀察到菌膜,造成此現象的微生物是 。葡萄汁的發酵是否成功, 可用 來檢驗。
(2)腐乳過程中主要利用微生物產生的 ,通過發酵,豆腐中營養物質的 種類增多,且更容易消化和吸收。影響腐乳的風味和質量的因素是 (至少列舉兩項)。各地腐乳風味迥異,在原料和菌種相同時,可通過 製作出不同風味的腐乳。
(3)胡蘿蔔素是一種常用的食用*素,用萃取法提取胡蘿蔔素的實驗中,得到的萃取液需要用 方法進行濃縮,在鑑定胡蘿蔔素粗品時,常用 法。
【回答】
知識點:微生物的利用
題型:填空題
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