以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是（　　）                                ...

问题详情：

以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是（　　）                                      

A．泡菜制作过程产生的亚**盐有可能转化为亚**，亚**具有致癌作用              

B．乳*菌在有氧的境下大量繁殖并发酵生乳*                                              

C．对氨基苯磺*溶液和N1萘基乙二*盐*盐溶液应避光保存                       

D．泡菜腌制时间的长短会影响亚*盐含量                                              

【回答】

解：A、泡菜制作过程产生的亚**盐有可能转化为亚**，亚**具有致癌作用，A正确；                  

B、乳*菌在无氧的环境下发酵生乳*，B错误；                                           

C、对氨基苯磺*溶液和N1萘基乙二*盐*盐溶液应避光保存，C正确；                    

D、在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚**盐含量增加，D正确．                                             

故选：B．                                                                                          

知识点：微生物的利用

题型：选择题