“秋風起，食臘味”，廣式臘味選在氣候乾燥的秋季進行晒制，其主要目的是(　　)A．脫去肉內的水分　 B．使肉的...

問題詳情：

 “秋風起，食臘味”，廣式臘味選在氣候乾燥的秋季進行晒制，其主要目的是(　　)

A．脫去肉內的水分　  B．使肉的*澤金黃好看

C．使蛋白質分解為氨基*　  D．讓肉發酵，產生獨特香味

【回答】

A

知識點：細菌和真菌在自然界的作用

題型：選擇題