開發和生產某種產品,應進行相應的科學研究.如研製壓力鍋,就應研究飽和蒸氣壓跟溫度的關係,其研究結果:t/℃90...
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問題詳情:
開發和生產某種產品,應進行相應的科學研究.如研製壓力鍋,就應研 究飽和蒸氣壓跟溫度的關係,其研究結果:
t/℃ | 90 | 95 | 100 | 105 | 110 | 112 | 114 | 116 | 118 | 120 | 122 | 124 | 126 | 128 | 130 |
KPa | 70 | 84 | 101 | 121 | 143 | 154 | 163 | 175 | 187 | 199 | 211 | 226 | 239 | 258 | 270 |
分別用表格或圖象表示,如圖某種型號的壓力鍋,其限壓閥由內閥和外套組成,測得限壓閥的整體質量為O.07kg,壓力鍋排氣孔的內徑為3mm,參照圖表填空和計算
(1)烹調較嫩或易熟的菜時,宜採用__方式,烹調肉類食品,宜採用__方式; (2)當壓力鍋燒煮食物限壓閥排氣時,鍋內最高溫度大約能達到多少? (當時的大氣壓為lookPa,g值取10N/kg)
【回答】
(1)低壓烹調、高壓烹調;
(2)P=P0+4mg/πd2=1.99105Pa 從表中可查得為1200C.
知識點:壓強
題型:未分類
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