*奶制作与白酒酿制的过程相比较，下列叙述不正确的是（）A．需要以有机物为原料                 ...

问题详情：

*奶制作与白酒酿制的过程相比较，下列叙述不正确的是（）

A．需要以有机物为原料                                B．需要接种不同的单细胞真菌

C．需要将实验装置做密闭处理                      D．需要在适宜的温度条件下进行

【回答】

B

【分析】

微生物的发酵技术在食品、*品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制*奶和泡菜要用到乳*菌，制醋要用到醋*杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

【详解】

*奶制作与白酒酿制均需要以有机物为原料，在适宜的温度条件下进行，*奶要用到乳*杆菌，乳*杆菌属于细菌，制酒要用到酵母菌，制作*奶需要密封，而制作酒也需要密封，都需要在无氧的条件下进行。故选B。

【点睛】

本题主要考查的是发酵技术，解答此类题目的关键是熟知细菌真菌的相关知识。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题