《山河盛宴》经典语录

但愿所有有故事的人。 都能活得没有心事。

香气渐渐弥散，猪蹄的香，是一种非常浓烈腴厚闻到便要令人跪着唱臣服的霸道香气，王者之香；豆角的香气则清郁轻灵，令人想起春的凝翠飘绿，是隐士之香；青椒的辣烈之香被鸡蛋的温醇馥郁香气所中和，化为一道既厉烈又温厚的香气，是大将之香。 诸般香气结合在一起，则是集醇香辣鲜于一身的复杂之味，难以言述，只宜自品，正如这复杂而又光怪陆离的人生。 人间之香。 所谓好厨艺，*香味一样也差不得。菜上桌的时候，猪蹄红金闪亮，筷子轻轻一拨，皮肉便分离，皮与肉之间那一层晶莹的脂肪，灯下凝露生光。 豆角则是挂春一般的绿，新鲜幼嫩得仿佛玉雕，让人担心筷子一碰会不会碎。

那一棵花树是杏花，轻红薄绿半收半歇，花枝挺高，掩住了男子半边脸，另半边却依旧让文臻咔嚓一下咬断了鸭翅膀。 幸亏嘴里有骨头，不然可能咬到的是她自己的舌头。 今天晚上是美人开会吗？ 那人只立在那，杏花天影里，一抹唇角笑意浅浅，天光都似因此清透明澈。 似这月光拢寒水，如那云飞举长天，三千里碧流过雪野，亿万株琼花生高崖。 干净，清灵，隽秀，出尘。

那女子乍一看是美的，再一想又觉得美得朦胧，忍不住便要多看两眼，然而多看又觉得晕眩，她的眉峰笔直上挑，如一柄精美的小*，按说女子脸上这种眉形过于锋利，然而配上她烟水濛濛的眸子，便仿佛*收长水，剑挂青山，世事到了此处便婉转低回，不过一声欸乃，载一船旧梦没入烟霞。 她的鼻端似乎略窄略尖，显出几分凌厉和仓促，但偏巧有一双微丰又弧度美妙的唇，和唇下微凹的雪白可爱的小涡，却又将凌厉抚软，仓促曳长，是一曲长调到了尾音似乎气力不继，然而吹笛人藏了后手，一个转折，便吹出了层峦叠嶂，碧水桃花。 她美得丰富而自然，便如世间奇景，多半言语难描，忍不住心里叹一回苍天厚爱，造物神奇。

一碗肉挂了金红琥珀琉璃浆，入口外脆里嫩，*甜多汁；一道辨不出荤素的菜同样玉*透明，晶莹闪光，轻轻一夹，竟然拉出无数金丝；猪蹄汤*呈乳白，蹄花如玉，入口腴烂粘牙，里头的青笋浮沉如舟，黄豆饱满可爱，入口一抿便化，只余浸润肉汁后的微微豆香。 更不要说瓦罐烧肉金红油亮，干丝青蒿脆嫩清鲜，蒜苗腊肉如绿玉红瑙，腊肉片片透明微卷， 最后上了一锅集市上廉价的杂鱼，先炸后炖，熬出多种河鲜交织的醇厚滋味，配上在锅边贴熟的碱面馍，贴锅的馍因为重力作用，一面厚一面薄，薄底被热锅烤得金黄焦脆，微黄的馍面浸入浓厚的鱼汤，脆的香，软的鲜，众人的筷子落下如雨，吃的太急，总担心一不小心就会咬掉舌头。

鲢鱼实在品相不佳，顺手扔进废料筐。她洗猪脚，刮干净，食盐搓皮，绰水后略微煸炒，**几*砍成小块，加料酒生姜入水煮，不断撇去浮沫，彻底没有浮沫后捞起沥干，另起锅，练糖，入油，熬出金红*的小泡泡后，放入香葱，桂皮，八角等等，笃笃笃翻炒出香。再放入猪脚翻炒，放酱油，加水，大火烧开小火慢炖。 猪肝以黄酒先略清洗，再去筋切成薄片，薄到几乎可以透光，姜片，葱结，料酒各三勺加芡粉拌匀，大火快炒。 青椒炒鸡蛋，文臻一手端碗，筷子搅得飞起，蛋液飞跃成一道金桥，一直打到蛋液微微冒金黄的泡儿，稍稍加了一点酒，增加鲜美度。 豆角干煸，加醋可增鲜解腻，醋从锅边缓缓淋入。

不要说水晶糕晶莹透明，青红黄三丝*泽鲜亮，青团碧绿喜人，蛋黄咸香绵软如*，单那脆火干丝，脆的是小火爆香既脆又酥的鳝鱼，火则是上好的嫩红腴润的火腿，干丝选用大白干子，*工精湛，细若发丝，原本口味略淡，然而配上那脆鳝火腿，滋味便只和鲜浓心有灵犀。

“好猪蹄，表皮软糯*牙，瘦肉香嫩，蹄筋滑润，啖肉尽而香气犹存唇舌之间，猪蹄的腴美和筋道尽在其中。” “好青椒鸡蛋，青椒脆爽，鸡蛋鲜嫩，微辣香咸滋味饱满，小菜可见大心思。” “好猪肝！猪肝嫩滑是为君，菌笋之鲜便如臣，君臣相济，妙味天成。” “好豆角，豆角久煮显老，少煮带毒，能将豆角制得这般清新脆鲜，微甜回甘，火候之道，已臻大家。”

金黄脆翘的薄底在齿尖碎裂的声音清脆，厚实的那一面吸饱了汤汁则是另一种醇厚绵长的鲜美，刚出水的河鲜，哪怕一条手指长小鱼，也能绽放出属于天时和甜水的肥美，这许多种滋味不同的出水鲜荟萃一锅，提炼出的便是令人神魂俱醉的佳味。 一个饼子不见了，这个饼子对称的饼子也不见了，香气于唇齿间迤逦因而越发撩人，四面有些骚动。

外皮金黄酥脆，里肉雪白细嫩，文臻这次尤其烤得精心，不停翻动，作料一层层刷上去，渗入鱼肉肌理，入口先是焦香薄脆，舌尖一抿，在嘴里便咔嚓咔嚓碎了，而鱼肉已经无声无息地化在口腔，而鱼香递次而来，先是焦香伴随丝丝缕缕回味不绝的椒香，刺激味蕾，再是醇厚鲜美的鱼肉之香，带着天然水生之物的清美，让人禁不住要感叹这大自然的恩赐和点亮这恩赐的美妙双手。

一瞬间脸颊微凉的肌肤和同样微凉的唇相贴。呼吸却是热的，带着天竺葵和木尾的浅淡的香气，那是一种微冷又暗含热烈勾引的香气，让人想起水墨画里远山近水的引人向往，肌肤是软的，缓缓散发另一种糖一般的蜜香，有点过醇，却不至于有黏腻感，和这种微凉香气相遇，便仿佛远山近水着了*，深深浅浅的翠，层层叠叠的浪，白石在水底晶莹闪光，岸边的细沙千万年被水淘洗圆润可喜，天光便被这水*照亮，一直透亮到了心底。在这样的透亮里他不禁想原来女子的肌肤这般柔软饱满，像个成熟透了的水蜜桃儿，轻轻一碰便要坠落，将层层封锁的心门给砸碎了。在这样的透亮里她想原来骨子里透着不在意和疏离的人，唇也能这么柔软，像看见遥远的水线之上生一朵随风摇曳的花，远景便一下奔入眼底。

看碟一品：独占鳌头； 大盘中栩栩如生一只大鳌，头部高昂，身后奇花异树，头顶圆月高悬，更有祥云缭绕，五*生烟，雄霸之气几乎要破盆而出，万万想不到这竟是面捏的。 蜜饯一品：水晶龙眼。 新鲜龙眼硕大圆润，挂琥珀*糖晶，远远望去，如金盘里一抔品质上好的珍珠。 点心一品：芸豆卷。 小巧的卷外层雪白，里层赭红，如一卷巧手织就的软滑锦卷，粉霜盈盈。 热菜四品：三鲜龙凤球、五*炒驼峰、指掌河山、香烹狍脊。