晋东南潞城流传着一段《过了腊八就是年》的民谣:小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,喝几餐,哩哩啦啦廿三。甘...

问题详情：

晋东南潞城流传着一段《过了腊八就是年》的民谣:小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,喝几餐,哩哩啦啦廿三。甘三,糖瓜粘,打发灶王上了天;廿四,扫房子;廿五,磨豆腐;廿六,割下肉;甘七,杀公鸡;甘八,把面发;廿九，蒸好馒头打下酒;年三十，剁好肉馅儿包扁食(“扁食”这个词在山西流行的时间更为长久,是“饺子”真正的名称)。

(1)其中提到的食物富含蛋白质的有______( 至少填2种),从均衡营养角度分析,过年准备的食物中缺少的营养素是       。

(2)发面、蒸馒头需要用到小苏打,其化学式为        。

(3 )捞扁食(饺子)需要用笊篱( zhào li类似漏勺),其原理与_____ (填基本*作)类似。

【回答】

(1)  鸡肉、(瘦)肉、豆腐、肉馅(任2种均可得分)    维生素  (2)NaHCO3   (3)过滤

知识点：人类重要的营养物质

题型：选择题