厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉,嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的( )A.蛋白质 B.核*C.糖类 ...
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问题详情:
厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉,嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的( )
A.蛋白质 B.核*
C.糖类 D.脂肪
【回答】
A
知识点:酶与ATP
题型:选择题
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厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉,嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的( )
A.蛋白质 B.核*
C.糖类 D.脂肪
【回答】
A
知识点:酶与ATP
题型:选择题