酶的发现经历了长期的探索历程，请阅读下列有关酶探索历程的材料，回答下列问题：材料一：1810年，JasephG...

问题详情：

酶的发现经历了长期的探索历程，请阅读下列有关酶探索历程的材料，回答下列问题：

材料一： 1810年，Jaseph Gaylussac发现酵母能将糖转化为酒精；1857年，巴斯德提出酒精发酵是酵母菌细胞活动的结果，即酒精发酵离不开活细胞的作用，而李比希反对这种观点，认为引起发酵的是酵母菌细胞中的某种物质。

材料二：1926年，萨姆纳从*豆种子中提取出脲酶的蛋白质结晶，并*实了脲酶是蛋白质，随后科学家提取出多种酶的蛋白质结晶，直到20世纪80年代，美国科学家发现少数RNA也具有生物催化功能。

（1）结合材料一和材料二，请给酶下一个定义：______________________________________。

（2）根据上述材料可知，酶的单体是________，请写出酵母菌进行酒精发酵时的化学反应式：_______。

（3）巴斯德提出酒精发酵是酵母菌细胞活动的结果，即酒精发酵离不开活细胞，而李比希认为引起发酵的是酵母菌细胞中的某种物质。请你设计实验*李比希的观点是否正确，写出实验设计思路_____。

【回答】

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA    氨基*或核糖核苷*    C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量    将酵母菌研磨后 获得不含酵母菌细胞的提取液，再将提取液加到葡萄糖溶液中，在适宜条件下密闭发酵，观察是否会产生酒精   

【分析】

酶的发现过程： 

【详解】

（1）根据题意可知，酶是一种催化剂，且其化学本质是蛋白质或RNA，并结合教材，即可得出酶的定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。（2）根据题中材料可知，酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此组成酶的单体是氨基*或核糖核苷*。

（3）该实验的目的是*引起酒精发酵的是酵母菌细胞中的某种物质，而不是酵母菌活细胞本身，因此需要将酵母菌研磨后获得不含酵母菌细胞的提取液，该提取液中含有酵母菌分泌的物质，但是不含酵母菌，然后再将该提取液加到葡萄糖溶液中，在适宜条件下密闭发酵，观察是否会产生酒精。若产生了酒精，则*推测是正确的。

【点睛】

本题主要考查酶的相关知识，考查学生的理解能力和实验与探究能力，对酶本质探索过程的记忆及科学家*作原理的理解是解题的关键。

知识点：酶与ATP

题型：实验题