豆浆是深受*百姓喜爱的饮品，但易变质，保质期较短．科研人员对变质豆浆中的*细菌进行分离，并研究了乳*链球菌...

问题详情：

豆浆是深受*百姓喜爱的饮品，但易变质，保质期较短．科研人员对变质豆浆中的*细菌进行分离，并研究了乳*链球菌素对*细菌的抑制效果，为生产豆浆时，优化保质方法提供依据。主要研究过程如下：     ①豆浆变质处理：将2种市售豆浆A、B和自制豆浆在无菌*作台上分别装入已灭菌的250mL三角瓶中，密封、37℃条件下，放置7d后，豆浆发生变质。     ②*细菌的初步分离和计数：取变质的豆浆在无菌条件下接种到细菌培养基上，培养一段时间后．统计各培养基上菌落种类和数量。结果如表：

③比较乳*链球菌素添加量对*细菌的抑制效果：以自制的新鲜豆浆为材料，经相应处理后，在37℃下放置35d后，统计豆浆中*细菌数量，结果如右图。请回答下列问题：     （1）步骤②中培养基的常用灭菌方法是                    。步骤②中采用的接种方法是                      。     （2）区分菌落种类的依据是                            等特征。统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到各类菌落数目稳定，以防                                  

                            。 （3）步骤③结果表明，最能耐受乳*链球菌素的细菌

是                   。为有效防止豆浆*，在生产中乳*链球菌素的添加量应控制在                  左右。

（4）乳*链球菌素是一种天然食品防腐剂，它是由34个氨基*组成的多肽。与用抗生素防腐相比，使用乳*链球菌素防腐的优点是                                    。

【回答】

（1）高压蒸汽灭菌     稀释涂布平板法   （2）   菌落的形态、大小、隆起程度和颜*(至少填写两项才能得分)    因培养时间不足而导致遗漏菌落的种类和数目 （3）S1    250mg．kg-1 （4）食用后会被人体消化，不会改变人体肠道内正常菌群

知识点：微生物的利用

题型：填空题