分析图1，回答有关问题．（1）写出图中数字所代表的含义．[2]      [3]         ；（2）按原...

问题详情：

分析图1，回答有关问题． （1）写出图中数字所代表的含义．[2]       [3]          ； （2）按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于    蒸馏． （3）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入     进行吸水，放置过夜． （4）冷凝器的作用是                ． （5）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生     ，水中蒸馏又会产生       问题，所以一般采用         ．为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，石灰水浸泡，石灰水的作用是                  ． （图2为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：） （6）胡萝卜素萃取的效率主要取决于         和          ． （7）萃取过程应该避免明火加热，采用        加热，其原因是              ； （8）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是          ．

【回答】

解：（1）图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口． （2）按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏． （3）该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白*乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫**进行吸水． （4）蒸馏装置中的冷凝器的作用是使油水混合气体冷却． （5）由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨出油率低，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡后能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率． （6）胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的*质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响． （7）萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、*，因此采用水浴加热． （8）为了防止加热时有机溶剂挥发需要在加热瓶口安装冷凝回流装置． 故*为： （1）出水口   进水口 （2）水中 （3）无水硫** （4）使混合气体冷却 （5）分解     原料焦糊    压榨法   能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 （6）萃取剂的*质    使用量 （7）水浴    有机溶剂都是易燃物 （8）防止有机溶剂挥发

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：填空题