某生物学研究*学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题小组成员，请你鉴定真假脱脂奶粉。(1)...

问题详情：

某生物学研究*学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题小组成员，请你鉴定真假脱脂奶粉。

(1)搜集资料：A.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含高蛋白、低脂肪。

B．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉等冒充。

(2)鉴定是否用淀粉冒充：________________________________________。

(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充：________________________。

(4)结果分析：__________________________________________。

(5)通过以上鉴定，如果得出不是用全脂奶粉和淀粉冒充，我们还是不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用________对其________含量进行鉴定。

【回答】

(2)取采样来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中滴加1～2滴*液，观察颜*变化

(3)取采样来的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)；比较A、B试管的颜*变化

(4)如果(2)中溶液变蓝**是用淀粉冒充的，不变蓝则*不是用淀粉假冒的；如果(3)中A、B两试管变橘黄*(或红*)且对比不明显，*是用全脂奶粉假冒，如果A试管颜*比B试管明显浅，则*不是用全脂奶粉假冒

(5)双缩脲试剂　蛋白质

知识点：细胞的分子组成

题型：填空题