- 问题详情:厨师在爆炒肉片时,先把淀粉拌入肉片中,再放入热锅里爆炒,在炒肉片过程中,肉片内能 (选填“变大”、“变小”或“不变”);附近能闻到肉香,这是 现象。【回答】变大 扩散知识点:内能题型:填空题...
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- 焦溜肉片,做法有点儿象锅包肉,炸过的肉片再溜一遍,火候掌握的很好,肉片肥瘦相间,又焦又脆,嚼着很香。焦溜肉片,做法有点儿象锅包肉,炸过的肉片再溜一遍,火候掌握的很好,肉片肥瘦相间,又焦又脆,嚼着很香。...
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- 至于锅巴肉片“咸鲜微*”,盐煎肉“干香滋润”,东坡肘子“质地软糯”,这些依靠舌尖上。宫保鸡丁“*泽棕红”,芙蓉鸡片“汤*洁白”,白果炖鸡“汤*乳白”,锅巴肉片“咸鲜微*”,盐煎肉“干香滋润”,东坡肘子“质地软糯”……宫保鸡丁“*泽棕红”,芙蓉鸡片“汤*洁白”,白果炖鸡“汤*乳...
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- 问题详情:某校食堂中餐菜谱为:红烧排骨、蒸鸡蛋、墨鱼肉片汤、米饭,你认为还需要添加下列哪种食物 ( )A.小炒牛肉 B.手...
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- 问题详情:如图所示,将肉片直接放入热油锅里爆炒,会将肉炒焦或炒糊,大大失去鲜味.厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中,再放到热油锅里爆炒,炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富,对此现象说法不正确的是() A. 附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动 B. 附着在肉片外的淀粉糊...
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- 问题详情:烹饪肉片时,将肉片直接放入热油锅里爆炒,会将肉片炒焦,大大失去鲜味.厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中,再放到热油锅里爆炒,附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的,炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富.在炒肉片过程中,肉片内能增加主要通过方式实现的,附近能闻到肉香是现象...
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- Lauren:在南非,我们管牛肉干叫干肉片。汤汁配好后,加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉薄片,肉片肥瘦咸宜.取走保鲜纸,把肉片切成三片。去鱼皮、鱼骨,再把鱼肉片成薄片。后加牛肉汤或鸡肉汤,配以泡菜,辣椒,牛肉片,鸡肉丸子,苹果片,鸡蛋等佐料,即可食用。烤鸡肉串把用卤汁浸泡过的小鸡肉片串在...
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- 问题详情:(2019·宿迁)爆炒肉片时,厨师们往往预先将肉片拌入适量的淀粉,在放入锅中炒,这样肉片里的水分难以______(填写物态变化名称),能保持肉片的鲜嫩味美,厨房内的肉香味能传的很远,这种现象说明了______。【回答】蒸发 分子永不停息的做无规则运动【解析】附着在肉片外的淀粉糊...
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- 不过,夹着炸牛肉排的饼——或者说裹着面包屑的炸牛肉片三明治——才是这顿饭的亮点。不过,夹着炸牛肉排的饼——或者说裹着面包屑的炸牛肉片三明治——才是这顿饭的亮点,肉周围填满了豆子,上面有一层白*奶酪,卷饼上还撒上了一写墨西哥胡椒粉和鳄梨。...
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- 问题详情:将肉片直接放入热油锅里爆炒,会将肉炒焦或炒糊,大大失去鲜味.厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中,再放到热油锅里爆炒,炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富,对此现象说法不正确的是()A.在炒肉片过程中,肉片的温度升高,内能增加B.附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水分的蒸发C.在...
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- 四年级学生王亚玲端着饭菜出来了,一份青椒木耳炒肉片、一份豆腐、一份南瓜加一碗番茄蛋汤。...
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- 请上一道花菜炒肉片。四年级学生王亚玲端着饭菜出来了,一份青椒木耳炒肉片、一份豆腐、一份南瓜加一碗番茄蛋汤。一份山*炒肉片、一碗咸汤、一个馒头,虽不丰盛,却让孩子们都吃上了热乎又放心的饭菜。另外,从昨天晚上开始,他们已开始做糖醋排骨、蒸南瓜、干子炒肉片等10道高...
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- 问题详情:如图4,将肉片直接放入热油锅里爆炒,会将肉炒焦或炒糊,大大失去鲜味。厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中,再放到热油锅里爆炒,炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富,对此现象说法不正确的是( )A.在炒肉片过程中,肉片内能增加主要通过做功实现的B.附着在肉片外的淀粉糊有效防...
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- 若说川菜是热辣,诸如辣子鸡啊、水煮肉片什么的,那贵州菜就是凉辣.做得都是很正宗的川菜,毛血旺是最受欢迎的招牌菜,水煮肉片、口水鸡、干煸四季豆等也是大爱。“这道是生爆盐煎肉,这道是水煮肉片,这道是松茸素芽……”,理县薛城镇*米村举办了一场特殊的技能培训。二毛解释说...
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- 寿喜烧是用小肉片菜和豆腐制成的我爸爸轻轻地把几块小肉片菜卷推到盘子边。我爸爸轻轻地把几块小肉片菜卷推到盘子边我在最后一刻灵机一动往高卡路里里放了小肉片菜卷,它们在面条里突然变成暗淡*并且油腻了。...
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- 焦溜肉片,做法有点儿象锅包肉,炸过的肉片再溜一遍,火候掌握的很好,肉片肥瘦相间,又焦又脆,嚼着很香。焦溜肉片,做法有点儿象锅包肉,炸过的肉片再溜一遍,火候掌握的很好,肉片肥瘦相间,又焦又脆,嚼着很香。...
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- 问题详情:将肉片直接放入热油锅里爆炒,会将肉炒焦或炒糊,大大失去鲜味。厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中,再放到热油锅里爆炒,炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富,对此现象说法不正确的是( ) A.在炒肉片过程中,肉片的温度升高,内能增加B.在炒肉片过程中,肉片内能增加主要通过做功...
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- 1、根据保存下来的乾隆西湖行宫御膳食谱,乾隆在西湖行宫里吃过红白鸭子攒丝、炒鸡肉片炖豆腐、蜂糕等等。...
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- 问题详情:挑取少量的番茄果肉制成的标本是 A.切片 B.装片 C.涂片 D.都不是【回答】B知识点:练习使用显微镜题型:选择题...
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- 问题详情:挑取黄瓜果肉细胞制成的玻片标本叫A.切片 B.涂片 C.装片 D.玻片【回答】C知识点:植物细胞题型:选择题...
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- 白菜羊肉片川小萝卜鸭条溜海参鸭丁溜葛仙米烧白菜羊肉片川小萝卜鸭条溜海参鸭丁溜葛仙米烧。...
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- 1、成因:用猪里脊肉片加木耳等炸炒而成2、成因:用猪里脊肉片加木耳等炸、炒而成。...
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- 以前主要是涮羊肉,因为薄薄的羊肉片放在锅里一烫就熟了,容易保持肉的鲜美火锅店里的涮羊肉片饭店里的孜然羊肉烧烤店里的羊肉串等,这些羊肉美食往往都是广大市民一饱口福的首选火锅店选用的都是内蒙古的上等羊肉片儿。听着!就是将薄羊肉片放在沸腾的开水中烹饪搭配羔羊肉片佐...
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- 小二终于千呼万唤始出来了,手上托着一大盘的菜,有两碗番茄蛋汤,两盘炒菜吃法的将*过桥,两盘放了不少辣椒的回锅肉片,还有一盘滑炒虾仁。...
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- 问题详情:走进超市,我们发现商品的摆放是有讲究的。香皂旁放置皂盒,牙膏旁放置牙刷,涮肉(羊肉片、牛肉片等)的冷柜边上码放着火锅锅底调料。在有上题关系的商品中,一种商品价格上升,不仅使该商品的需求量 ,也会使另一种商品的需求量 。( )A.增加、增加 B...
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