- 北平的砂锅豆腐、奶汤豆腐、臭豆腐,杭州的鱼头豆腐,隆景和的酱豆腐,镇*的乳豆腐,我都领教过,留有深刻的印象。口臭可因食入特殊食物,如葱、蒜、韭菜、洋葱头、臭乳豆腐、羊肉等气味强烈的食物,以及吸*者口中*臭冲人,让人生厌。...
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- 成份黑芝麻青仁黑豆乳*钙葡萄糖*钙同时对黑豆乳去腥、豆浆浓度进行了探讨,.并确定了主要工艺参数。...
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- 问题详情:关于豆腐乳的制作,不正确的说法是()A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳D.加盐和加酒可避免豆腐乳变质【回答】解:A、参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种,其中起主要作...
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- 我吃米饭的时候喜欢加些豆腐乳.这包括豆腐乳,是由豆腐发酵制成的。豆腐是豆浆经化学凝固而成的产品。它的味道很复杂,像臭豆腐、霉千张和豆腐乳混在一起的一样。每天能卖出150片水豆腐、20斤香干、15斤油豆腐、数瓶豆腐乳,这些货品,还是和当年一样。白带成水状夹杂着象豆腐...
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- 1、其制备方法又可适用于各种配制乳粉、强化乳粉、豆乳粉及其他速溶饮品。2、以新鲜牛乳、无糖豆粉、大豆浓缩蛋白粉和低聚糖为主要原料,研究开发低血糖指数豆乳粉,确定其生产工艺及产品*,临床测定其血糖指数。...
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- 1、90年代后夹*豆腐乳厂便接连出差错,最终让五通桥“桥牌”。2、代后夹*豆腐乳厂便接连出差错,最终让五通桥“桥牌”。...
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- 以大豆为主要原料,经磨浆、加入驯化后的乳*菌发酵成熟后进行调配,制成乳*发酵豆乳饮料。本课题研制了豆乳乳*发酵豆乳豆乳*淇淋,并探讨了较佳的脱腥方式生产工艺原料*,基本获得成功二百本课题研制了豆乳、乳*发酵豆乳、豆乳*淇淋,并探讨了较佳的脱腥方式、生产工艺、原料*,基本...
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- 问题详情:菜豆种子和玉米种子都具有的结构是A.种皮和胚 B.种皮、胚和胚乳C.胚和胚乳 D.子叶和胚乳【回答】A解析:菜豆种子和玉米种子的相同点是都有种皮和胚,不同点是玉米种子有胚乳菜豆种子没有,玉米种子有一片子叶,菜豆种子有两片子叶。知识点:种子植物题型:选择题...
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- 研究了以大豆和鲜牛奶为原料发酵生产*豆乳饮料的工艺。介绍了一种以脱脂豆粕为原料生产发酵*豆乳的生产工艺.在此条件下发酵的*豆乳,*甜适合、颜*均匀、组织状态较好;结果表明,豆乳的风味、组织状态和菌种特*以及发酵条件均影响*豆乳的质量。感官评定结果表明,乳*菌种及其混...
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- 问题详情:菜豆种子和玉米种子中储存营养物质的主要结构分别是A.子叶、胚乳 B.胚乳、胚 C.胚乳、子叶 D.子叶、胚根【回答】A知识点:种子植物题型:选择题...
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- 问题详情:在日常生活中,人们经常食用豆腐乳。豆腐乳又名腐乳,它是以豆腐为原料,经过发酵加工而成的口味鲜美、风味独特、营养丰富、价格低廉的深受人们喜爱的佐餐品。下图是腐乳制作的流程图。请回答下列问题:(1)在制作腐乳时选择的豆腐含水量要适宜,如果含水量过多,则 ...
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- 问题详情:菜豆种子中没有的结构是 A.胚 B.胚乳 C.种皮 D.两片子叶【回答】B知识点:被子植物的一生题型:选择题...
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- 问题详情:菜豆种子和玉米种子都具有的结构是A.种皮和胚 B.种皮、胚和胚乳 C.胚和胚乳 D.子叶和胚乳【回答】A知识点:植物的生殖题型:选择题...
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- 问题详情:回答下列关于腐乳制作的问题:腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程.其中(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是 ,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 ...
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- 1、结果表明,大豆乳清蛋白具有较好的溶解*及起泡*,但泡沫稳定*及乳化*不如大豆分离蛋白。2、大豆乳清蛋白是大豆加工业产生的大豆乳清水中的*溶*蛋白成分,它的*质及其应用越来越受到人们的重视。...
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- 这些瓶装豆乳,食用起来非常方便.研究了锌.化豆乳饮料的最佳工艺.本课题研制了豆乳、乳*发酵豆乳、豆乳*淇淋,并探讨了较佳的脱腥方式、生产工艺、原料*,基本获得成功.同时对黑豆乳去腥、豆浆浓度进行了探讨,.并确定了主要工艺参数。介绍了一种以脱脂豆粕为原料生产发酵*豆...
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- 问题详情:玉米种子和菜豆种子都有()A.种皮和胚乳B.种皮和胚C.胚和胚乳D.种皮、胚和胚乳【回答】B知识点:种子植物题型:选择题...
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- 问题详情:玉米种子和菜豆种子都有()A.种皮和胚乳 B.种皮和胚C.胚和胚乳 D.种皮、胚和胚乳【回答】B玉米种子和菜豆种子的共同特征是都有种皮和胚,胚都由胚根、胚芽、胚轴和子叶组成。知识点:种子植物题型:选择题...
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- 问题详情:我们日常饮用的豆浆主要是由大豆的哪一部分加工而来 ( )A、胚乳 B、子叶 C、种皮 D、果皮【回答】B知识点:被子植物的一生题型:选择题...
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- 问题详情:玉米种子和大豆种子相比大豆种子没有( )A.种皮B.胚 C.胚乳D.子叶【回答】C知识点:种子植物题型:选择题...
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- 问题详情:玉米种子和菜豆种子都有( )A.种皮和胚乳 B.种皮和胚C.胚和胚乳D.种皮、胚和胚乳【回答】B知识点:种子植物题型:选择题...
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- 问题详情:菜豆种子萌发所需要的营养是由胚乳供给的。 【回答】╳知识点:被子植物的一生题型:判断题...
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- 问题详情:*豆乳是以豆乳(豆浆和脱脂奶粉按适当比例混合制成)为原料,经乳*菌发酵而成,营养丰富且胆固醇和乳糖的含量低。研究人员为了提高*豆乳的品质进行了相关实验。回答下列问题。(l)乳*菌繁殖所需要的营养物质有水、无机盐、____。(2)为筛选目的乳*菌种,在严格无菌*作下,先将含豆...
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- 问题详情:豆腐乳的品种很多,红方腐乳因加入红曲而呈红*,味厚醇香;糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻;青方腐乳不加辅料,用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成.豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同.就腐乳制作回答下列问题:(1)腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的...
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- 问题详情:绥棱是大豆的主产区,你知道我们平时吃的豆油来自大豆种子的哪一部分 ( ) A.胚乳 B.子叶 C.胚芽 D.种脐【回答】B知识点:种子植物题型:选择题...
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