关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是A.清水和盐的比例为4:1B.发酵时间长短受室内温度影响C.泡菜坛应选择火候...

问题详情：

关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是

A. 清水和盐的比例为4:1

B. 发酵时间长短受室内温度影响

C. 泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的

D. 发酵过程中需保持水槽中干燥洁净

【回答】

D

知识点：微生物的利用

题型：选择题