![下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵...]( "下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵...")
- 问题详情：下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA【回答】D知识点：生物技术实践单元测试题型：选择题...
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![人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长，果酒、果醋在人类生活中有众多的用途。下列关于果酒、果醋制作的说...]( "人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长，果酒、果醋在人类生活中有众多的用途。下列关于果酒、果醋制作的说...")
- 问题详情：人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长，果酒、果醋在人类生活中有众多的用途。下列关于果酒、果醋制作的说法正确的是A．在缺氧呈**的发酵液中，酵母菌和绝大多数微生物都能够生长繁殖B．在变*的酒的表面观察到的菌膜是乳*菌大量繁殖而形成的C．在氧气、碳源充...
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![8.（15分）回答下列I、Ⅱ小题：I.下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶...]( "8.（15分）回答下列I、Ⅱ小题：I.下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶...")
- 问题详情：8.（15分）回答下列I、Ⅱ小题：I.下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应（ ）A.一直打开 B.打开并盖上一层纱布 C.定时拧松 D.一直拧紧（2）写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：______________。（3）从自然菌样中筛选较理...
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![下列有关实验的叙述错误的是A.果酒果醋的制作中酒精发酵阶段应该无氧、2(TC左右.醋*发酵阶段则应该氧气充足、...]( "下列有关实验的叙述错误的是A.果酒果醋的制作中酒精发酵阶段应该无氧、2(TC左右.醋*发酵阶段则应该氧气充足、...")
- 问题详情：下列有关实验的叙述错误的是A.果酒果醋的制作中酒精发酵阶段应该无氧、2(TC左右.醋*发酵阶段则应该氧气充足、30〜350CB植物组织培养中生长素和细胞*素使用的顺序不同、同时使用姑的比例不同都会影响细胞分化的状况C.血红蛋白的提取和分离过程中红细胞的洗涤次数...
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![下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（ ）A．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋...]( "下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（ ）A．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋...")
- 问题详情：下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（ ）A．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋*菌可将葡萄汁中的糖分解成醋*C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量【回答】ABC知识点：微生物的利...
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![如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（ ） ...]( "如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（ ） ...")
- 问题详情：如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（） ...
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![利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统...]( "利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统...")
- 问题详情：利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：（1）果酒和果醋的制作：①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵...
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![某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（ ）A．酵母菌是嗜温菌，所以果...]( "某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（ ）A．酵母菌是嗜温菌，所以果...")
- 问题详情：某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（）A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D．适当加大接种量可以提高发酵速率、...
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![下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A.使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌B.使用的菌种都...]( "下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A.使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌B.使用的菌种都...")
- 问题详情：下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A.使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNAC.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 D.腐乳制作所需要的适宜温度最高【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...
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![下图是果酒果醋的生产工艺流程简图。请据图回答以下问题：（1）该流程中清洗的目的是 。葡萄榨汁...]( "下图是果酒果醋的生产工艺流程简图。请据图回答以下问题：（1）该流程中清洗的目的是 。葡萄榨汁...")
- 问题详情：下图是果酒果醋的生产工艺流程简图。请据图回答以下问题：（1）该流程中清洗的目的是 。葡萄榨汁前需要除去果柄，此*作是在清洗之 （填“前”或“后”）进行的。为了提高葡萄的出汁率，在压榨前可加入一定量的 酶。]（2）在**条件...
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![在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 ...]( "在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 ...")
- 问题详情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 B．酵母菌、醋*菌、毛霉、乳*菌C．毛霉、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D．酵母菌、乳*菌、毛霉、醋*菌【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 15262
![生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如制作果酒、果醋就是生活中常见的例子。如图是制作果酒、果醋的发酵装置，分析...]( "生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如制作果酒、果醋就是生活中常见的例子。如图是制作果酒、果醋的发酵装置，分析...")
- 问题详情：生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如制作果酒、果醋就是生活中常见的例子。如图是制作果酒、果醋的发酵装置，分析回答：（1）在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是_____________；制果醋的过程中，将温度严格控制在30～35℃，原因是_____________________________。（2）如...
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![下列关于果醋的制作过程，错误的是 A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气...]( "下列关于果醋的制作过程，错误的是 A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气...")
- 问题详情：下列关于果醋的制作过程，错误的是 A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气B．醋*菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃C．醋*菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡萄中的糖分解为醋*【回答】B知识点：微生物的利用题型：选...
- 23025
![制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看（ ）A．均为真核生物B．均为原核生物C．一种真核生物，两种原...]( "制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看（ ）A．均为真核生物B．均为原核生物C．一种真核生物，两种原...")
- 问题详情：制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看（）A．均为真核生物B．均为原核生物C．一种真核生物，两种原核生物D．两种真核生物，一种原核生物【回答】解：A、参与果酒制作的微生物是酵母菌；参与果醋制作的微生物是醋*菌；参与腐乳制作的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等...
- 10250
![在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（） A． 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 ...]( "在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（） A． 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 ...")
- 问题详情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（） A． 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 B． 酵母菌、醋*菌、毛霉、乳*菌 C． 毛霉、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D． 酵母菌、乳*菌、毛霉、醋*菌【回答】B知识点：微生物的利用题型...
- 14703
![如图是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋*菌，适当提高温度并通气，酒...]( "如图是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋*菌，适当提高温度并通气，酒...")
- 问题详情：如图是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋*菌，适当提高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。关于发酵过程叙述正确的是A．发酵初期产生的气体是O2B．发酵初期产生的气体是CO2C．发酵后期的醋*菌是无氧呼吸D．发酵后期的pH升高【回答】B知识...
- 4211
![下图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋。下列关于果酒和果醋生产过程的叙述中，正确的是A．生产果酒时，开关1...]( "下图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋。下列关于果酒和果醋生产过程的叙述中，正确的是A．生产果酒时，开关1...")
- 问题详情：下图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋。下列关于果酒和果醋生产过程的叙述中，正确的是A．生产果酒时，开关1、2、3都要始终关上B．生产果醋时，开关1、2、3都要打开C．生产果醋时，开关1要打开，开关2、3要关上D．生产果酒时，开关1、3要始终关上，开关2要间断打开【回答】D知识...
- 13182
![下列有关生物技术的叙述，不正确的是（） A． 制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保*醋*...]( "下列有关生物技术的叙述，不正确的是（） A． 制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保*醋*...")
- 问题详情：下列有关生物技术的叙述，不正确的是（） A． 制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保*醋*菌的生长 B． 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C． 变*的酒表面的菌膜是醋*菌大量繁殖形成的 D． 用传统的发酵技...
- 31301
![下列对果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A．使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌 B．制果...]( "下列对果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A．使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌 B．制果...")
- 问题详情：下列对果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A．使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌 B．制果酒所利用的酵母菌是具有细胞壁的真核生物 C．无氧条件下，醋*菌能将乙醇转变为醋* D．腐乳制作过程中，豆腐装瓶腌制时要敞开瓶口以利菌种繁殖...
- 26536
![下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧...]( "下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧...")
- 问题详情：下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA【回答】D知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 5348
![现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果酒、果醋和*奶越越受到人们的青睐。请回答：（1）苹果醋是最受欢迎的饮料...]( "现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果酒、果醋和*奶越越受到人们的青睐。请回答：（1）苹果醋是最受欢迎的饮料...")
- 问题详情：现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果酒、果醋和*奶越越受到人们的青睐。请回答：（1）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了_____________的发酵作用，该过程需将温度控制在______________。（2）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变*的原因是_______________________...
- 10563
![Ⅰ.发酵技术在我国有着悠久的历史。例如利用微生物发酵来制果酒、果醋、腐乳等。请根据传统发酵技术。回答以下问题：...]( "Ⅰ.发酵技术在我国有着悠久的历史。例如利用微生物发酵来制果酒、果醋、腐乳等。请根据传统发酵技术。回答以下问题：...")
- 问题详情：Ⅰ.发酵技术在我国有着悠久的历史。例如利用微生物发酵来制果酒、果醋、腐乳等。请根据传统发酵技术。回答以下问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，发酵完成后需加盐腌制，加...
- 4425
![在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B...]( "在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B...")
- 问题详情：在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12％左右的酒精以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶...
- 32235
![果醋饮料造句怎么写]( "果醋饮料造句怎么写")
- 制品既能直接作为调味品，又能调配成果醋饮料。以玉米、杏浓缩浆渣为主要原料，研制风味独特的杏果醋饮料。...
- 11150
![猕猴桃果醋是利用醋*杆菌的发酵作用制成的，醋*杆菌是一种细菌，其细胞结构的主要特点是（ ） A．有叶绿体B．...]( "猕猴桃果醋是利用醋*杆菌的发酵作用制成的，醋*杆菌是一种细菌，其细胞结构的主要特点是（ ） A．有叶绿体B．...")
- 问题详情：猕猴桃果醋是利用醋*杆菌的发酵作用制成的，醋*杆菌是一种细菌，其细胞结构的主要特点是（）A．有叶绿体B．没有成形细胞核C．没有细胞膜D．没有细胞质【回答】B知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
- 27767
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