![在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ）A．酵母菌进行...]( "在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ）A．酵母菌进行...")
- 问题详情：在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（）A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈**C．酵母菌无氧呼吸产生的乳*呈**D．乳*菌无氧呼吸产生的乳*呈**【回答】解：制作果酒利用...
- 21730
![根据果酒和果醋制作的实验流程回答下列问题：（1）挑选葡萄后要进行冲洗，冲洗的目的是]( "根据果酒和果醋制作的实验流程回答下列问题：（1）挑选葡萄后要进行冲洗，冲洗的目的是")
- 问题详情：根据果酒和果醋制作的实验流程回答下列问题：（1）挑选葡萄后要进行冲洗，冲洗的目的是______________，还应该特别注意不能反复冲洗，以防止菌种的流失。（2）在果酒发酵时排出的气体是由____________产生的____________，此时的化学反应是______________________________________...
- 6425
![在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B...]( "在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B...")
- 问题详情：在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12％左右的酒精以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶...
- 32235
![在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是( )A．经冲洗后的葡萄上只有野...]( "在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是( )A．经冲洗后的葡萄上只有野...")
- 问题详情：在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是( )A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C．在缺氧和呈**的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D．酵母菌发酵产生大量酒...
- 16570
![1、（2013*苏卷）14.某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A.酵...]( "1、（2013*苏卷）14.某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A.酵...")
- 问题详情：（2013*苏卷）14.某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量...
- 5620
![如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是 ( )。A．乙装置可先用于果酒的制作，后用...]( "如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是 ( )。A．乙装置可先用于果酒的制作，后用...")
- 问题详情：如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是 ()。A．乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B．利用装置*制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温D．装置乙的排气口是一个...
- 22534
![常见的果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作都离不开微生物的作用，请结合微生物的特点及产品的制作过程，回答下列问题：（1...]( "常见的果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作都离不开微生物的作用，请结合微生物的特点及产品的制作过程，回答下列问题：（1...")
- 问题详情：常见的果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作都离不开微生物的作用，请结合微生物的特点及产品的制作过程，回答下列问题：（1）苹果醋的制作过程中，利用了代谢类型为 的醋*菌的发酵作用，该过程需要控制的温度条件是 ．（2）在腐乳的制作过程...
- 9455
![下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．葡萄汁...]( "下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．葡萄汁...")
- 问题详情：下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间C．当氧气、糖源都充足时，醋*菌将葡萄汁中的糖分解成醋*D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件【回答】A知...
- 22436
![下列有关果酒制作的叙述中，错误的是A．制作果酒的酵母菌主要来自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很强...]( "下列有关果酒制作的叙述中，错误的是A．制作果酒的酵母菌主要来自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很强...")
- 问题详情：下列有关果酒制作的叙述中，错误的是A．制作果酒的酵母菌主要来自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理C．果酒生产中，使用蛋白酶主要为了使酒体清澈透明D．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精【回答】B知识点：微生物的利用题型：...
- 9008
![如图是果酒醋的制作流程。请据图回答以下问题：（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变*现象，其原因可能是发酵液中混...]( "如图是果酒醋的制作流程。请据图回答以下问题：（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变*现象，其原因可能是发酵液中混...")
- 问题详情：如图是果酒醋的制作流程。请据图回答以下问题：（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变*现象，其原因可能是发酵液中混有的 菌发酵产生乳*；也可能是 ，导致 菌生长繁殖，产生醋*。（2）某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12h...
- 32882
![在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是( )A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防...]( "在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是( )A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防...")
- 问题详情：在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是()A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并...
- 5759
![请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题。(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用]( "请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题。(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用")
- 问题详情：请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题。(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用________来检验，若在**条件下液体呈现________*，则*有酒精产生。(2)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到________。(3)利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约...
- 25610
![下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（ ）A．通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖B．...]( "下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（ ）A．通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖B．...")
- 问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（ ）A．通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖B．都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品C．果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态D．都可以通过人工接种菌种提高产品质量【回答】B知识点：微生物的...
- 20460
![下列是以酵母菌为材料进行的实验，有关叙述错误的是A.用酵母菌发酵酿制果酒时，选择**重铬*钾检测产生的酒精B....]( "下列是以酵母菌为材料进行的实验，有关叙述错误的是A.用酵母菌发酵酿制果酒时，选择**重铬*钾检测产生的酒精B....")
- 问题详情：下列是以酵母菌为材料进行的实验，有关叙述错误的是A.用酵母菌发酵酿制果酒时，选择**重铬*钾检测产生的酒精B.探究酵母菌的呼吸方式时，可用溴麝香草*蓝水溶液检测CO2的有无C.探究酵母菌种群数量变化，应设空白对照排除无关变量干扰D.用稀释涂布平板法培养计数时，应选择...
- 25268
![在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的*作是A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气C.向发...]( "在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的*作是A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气C.向发...")
- 问题详情：在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的*作是A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在45℃处【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 14530
![下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是A．为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶B．醋*发酵阶段应封...]( "下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是A．为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶B．醋*发酵阶段应封...")
- 问题详情：下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是A．为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶B．醋*发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C．制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋【回答】知识点：微生物的利用题型：...
- 23488
![下列有关传统发酵技术应用的说法不正确的是A.果酒制作过程中，葡萄汁装人发酵瓶时，要留有大约1/3的空间B.腐乳...]( "下列有关传统发酵技术应用的说法不正确的是A.果酒制作过程中，葡萄汁装人发酵瓶时，要留有大约1/3的空间B.腐乳...")
- 问题详情：下列有关传统发酵技术应用的说法不正确的是A.果酒制作过程中，葡萄汁装人发酵瓶时，要留有大约1/3的空间B.腐乳的制作中，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染C.在多种微生物的协同作用下，豆腐转变成美味的腐乳，起作用的酶只有蛋白酶D.果酒制作装置中排气口...
- 18050
![葡萄发酵可产生果酒、果醋，请利用相关的知识回答以下问题：(1)如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，④过程...]( "葡萄发酵可产生果酒、果醋，请利用相关的知识回答以下问题：(1)如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，④过程...")
- 问题详情：葡萄发酵可产生果酒、果醋，请利用相关的知识回答以下问题：(1)如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，④过程需要____________________适宜条件。(2)将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排...
- 16534
![将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关*作错误的是（） A． 探究有氧条件下酵...]( "将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关*作错误的是（） A． 探究有氧条件下酵...")
- 问题详情：将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关*作错误的是（） A． 探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a B． 经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况 C． 实验开始前对改装后整个装置进行气密*检查 D． 改装时将...
- 7086
![某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述错误的是A.实验中不需接种酵母菌，但需要人...]( "某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述错误的是A.实验中不需接种酵母菌，但需要人...")
- 问题详情：某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述错误的是A.实验中不需接种酵母菌，但需要人工接种醋*菌B.先隔绝空气进行果酒发酵后供氧迸行果醋发酵C.实验中可通过控制发酵温度防止杂菌污染D.在进人果醋发酵前，需要适当调节发酵液的pH等【回...
- 28780
![下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境B．当氧气、糖源充足时，...]( "下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境B．当氧气、糖源充足时，...")
- 问题详情：下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境B．当氧气、糖源充足时，醋*菌能将果汁中的糖发酵为醋*C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋*菌的发酵影响不大【回答】B知...
- 31040
![如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（ ） ...]( "如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（ ） ...")
- 问题详情：如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（） ...
- 22423
![5．下列关于高中生物学实验的叙述，正确的是A．在制备果酒和果醋的实验过程中都要持续通入氧气B．分离土壤中不同种...]( "5．下列关于高中生物学实验的叙述，正确的是A．在制备果酒和果醋的实验过程中都要持续通入氧气B．分离土壤中不同种...")
- 问题详情：5．下列关于高中生物学实验的叙述，正确的是A．在制备果酒和果醋的实验过程中都要持续通入氧气B．分离土壤中不同种类的微生物需采用相同的稀释度C．将DNA粗提取后用二苯*进行鉴定时需要进行水浴加热D．选择过氧化*酶作为探究温度对酶活*影响实验的理想材科【回答】C知识点：DN...
- 5418
![关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（ ） A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的*作步骤...]( "关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（ ） A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的*作步骤...")
- 问题详情：关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（ ） A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的*作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫*和重铬*钾的混合液 B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培...
- 14968
![下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是A．利用乳*菌制作*奶过程中，先通气培养，后密封发酵B．家庭制作果酒、...]( "下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是A．利用乳*菌制作*奶过程中，先通气培养，后密封发酵B．家庭制作果酒、...")
- 问题详情：下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是A．利用乳*菌制作*奶过程中，先通气培养，后密封发酵B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵【回答】B【...
- 13281
中文谷
