下列说法正确的是A．蛋白质及其水解产物都具有两*  B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物  C．鸡蛋清溶液中...

问题详情：

下列说法正确的是

A．蛋白质及其水解产物都具有两*

   B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物

   C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变*

   D．在**条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH

【回答】

*：A

解析：A．蛋白质及其水解产物氨基*中都有氨基及羧基，所以具有两*，正确；B．油脂可水解，但不是高分子化合物，错误；C．Na2SO4属于轻金属盐，遇蛋白质盐析，不会变*，错误。D．在**条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，错误。

知识点：电离平衡单元测试

题型：选择题