下列说法正确的是（　　）A．食醋制作程序可以是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙*B．泡菜发酵过程中，会产生多种*，...

问题详情：

下列说法正确的是（　　）

A．食醋制作程序可以是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙* B．泡菜发酵过程中，会产生多种*，其中主要是亚**，还有少量的乳* C．对亚**盐的定量测定可以用天平称量法 D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种

【回答】

解：A、醋*菌能将乙醇转化为醋*，因此食醋制作程序可以是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙*，A正确； B、泡菜发酵过程中，会产生多种*，其中主要是乳*，还有少量的亚**，B错误； C、测定亚**盐的含量应采用光电比*法，C错误； D、用传统的发酵技术制葡萄酒时所需的菌种是来自葡萄皮上的野生酵母菌，不需要添加酵母菌菌种，D错误． 故选：A．

知识点：微生物的利用

题型：选择题