- 本文主要论述了谷氨酰*转*酶的理化*质、作用机理以及它在乳品加工中的应用。该文综述葡萄糖氧化酶和谷氨酰*转*酶的特*、作用机理,及其对面团流变学特*和面制品品质影响。本文主要论述了微生物谷氨酰*转*酶的*质、功能及其在食品加工工业以及开发新型食品中的应用。...
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- 问题详情: 谷氨**是生活中常用的调味料味精的主要成分。下列属于谷氨**化学*质的是A.易溶于水B.略有甜味或咸味C.白*晶*D.光照条件下不分解【回答】D知识点:化学方程式单元测试题型:选择题...
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- 问题详情:离体培养的小肠绒毛上皮细胞,经核辐*处理后,对谷氨*的吸收功能丧失,且这种特*在细胞多次*后仍能保持.下列分析中,正确的是()A.核辐*直接造成细胞膜上的载体蛋白缺失或结构发生变化B.细胞膜的结构发生变化,导致整体通透*降低C.诱变处理破坏了细胞中催化ATP合成的相关酶系D.细...
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- 问题详情:下列物质不可用作食品添加剂的是 ( )A.谷氨*单* B.柠檬* C.山梨*钾 D.三聚**【回答】【*】D【解析】考点:考查常见有机物及食品添加剂【名师点睛】常见的食品添加剂主要是这几类:防腐剂——常用的有苯...
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- 问题详情:镰*型细胞贫血症患者由于基因突变,导致血红蛋白的第6位氨基*由谷氨*变成缬氨*,有关叙述不正确的是() A. 患者血红蛋白的DNA碱基序与正常人不同 B. 患者红细胞中携带谷氨*的tRNA与正常人不同 C. 患者血红蛋白的mRNA碱基序列与正常人不同 ...
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- 问题详情:5.某镰*型细胞贫血症患者因血红蛋白基因发生突变,导致血红蛋白的第六位氨基*由谷氨*变成缬氨*。下列有关叙述不正确的是A.患者红细胞中血红蛋白的空间结构与正常人不同B.患者红细胞中血红蛋白的基因结构一定发生了改变C.患者血红蛋白mRNA的碱基序列与正常人不同D.患者...
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- 问题详情:人类产生镰*型细胞贫血症的根本原因是()A.红细胞由圆盘型变成镰*型B.血红蛋白分子中的一个谷氨*变成缬氨*C.RNA的碱基序列改变D.DNA的碱基种类改变【回答】D知识点:基因重组与基因突变题型:选择题...
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- 本发明提供一种豆腐,其特征在于,所述豆腐中包含有谷氨酰*转氨酶。试验采用糖基化和谷氨酰*转氨酶对谷朊改*,使蛋白质分子带有更多的极*基团,从而使其功能*质得到改善。...
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- 问题详情:谷氨*的R基为﹣C3H5O2,在谷氨*分子中,C、H、O的原子比例为() A. 5:9:4 B.4:9:5 C. 5:8:4 D.3:5:2【回答】A知识点:细胞的分子组成题型:选择题...
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- 问题详情:味精是烹制菜肴时常用的调味品,其主要成分是谷氨**。谷氨**有鲜味,易溶于水。小阳发现某品牌味精包装上标注“谷氨**的含量≥80%,NaCl含量≤20%”。他想测定此味精中NaCl的含量(谷氨**的存在不影响NaCl的*质)。⑴下面是他所做实验的有关步骤,请补全实验步骤:① ...
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- 问题详情:3.人血红蛋白由两条α链和两条β链构成。镰*型细胞贫血症患者的β链第6位的谷氨*替换为缬氨*导致血红蛋白聚集为纤维状,红细胞形状随之改变。下列叙述错误的是A.人血红蛋白至少有4个氨基和4个羧基B.该病是基因控制的蛋白质结构异常造成的C.患者体内编码β链的基因碱基...
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- 问题详情:谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽,它是由谷氨*(C5H9O4N)、甘氨*(C2H5O2N)和半胱氨*缩合而成的,则半胱氨*可能的分子简式为() A.C3H3N B.C3H5ONS C. C3H7O2NS D.C3H3O2NS...
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- 问题详情:现有一多肽,化学式为C55H70O19N10,已知将它彻底水解后得到下列四种氨基*:(1)谷氨*的R基是 (2)在该多肽水解时,断裂的化学键是肽键,它的结构可表示为 .(3)该多肽在完全水解需要水分子 ...
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- 问题详情:4.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽,它是由谷氨*(C5H9O4N)、甘氨*(C2H5O2N)和半胱氨*缩合而成,则半胱氨*的分子式为A.C3H3NS B.C3H5ON C.C3H7O2NS D.C3H3O2NS【回答】C知识点:细胞的分子组...
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- 问题详情:右图表示人类镰*型细胞贫血症的病因,已知谷氨*的密码子是GAA,GAG。据图分析正确的是 ( ) A.①过程发生了基因结构的改变,增加了基因的种类与数量B.②过程为转录,是以脱氧核苷*为原料,...
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- 问题详情:动物脑组织中含有丰富的谷氨*脱羧酶,能专一催化谷氨*分解成氨基丁*和CO2。某科研小组从小鼠的脑中提取到该酶后,在谷氨*起始浓度为10mmol/L、最适温度、最适pH等条件下,对该酶的催化反应过程进行研究,结果见下图。下列叙述正确的是图*:产物CO2浓度随时间变化曲线图(注...
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- 问题详情:分布于突触后膜上的NMDA受体不仅能识别神经递质还是一种离子通道蛋白,谷氨*与NMDA受体结合会引起突触后神经元的兴奋。静脉注*的***可作用于NMDA受体,使中枢神经系统迅速产生运动和感觉阻滞,从而产生*效应。下列说法正确的是( )A.静息状态时突触后膜上的NMDA通道...
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- 问题详情:谷氨*棒状杆菌异化作用的方式是需氧型,它的有氧呼吸的酶主要存在于()A.线粒体B.核糖体中C.细胞质基质中D.内质网中 【回答】C知识点:呼吸作用题型:选择题...
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- 问题详情: —个tRNA —端的三个碱基是CGA,则这个RNA运载的氨基*是A.酪氨*(UAC) B.谷氨*(GAG)C.精氨*(CGA) D.*氨*(GCU)【回答】 D知识点:基因的概念与表达题型:选择题...
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- 问题详情:以下关于植物激素的叙述,正确的是A.植物激素的产生部位和作用部位相同B.植物芽尖的细胞可利用谷氨*合成生长素C.细胞*素和生长素可以在同一细胞中起作用D.生长素可通过促进乙烯合成来促进茎段细胞伸长【回答】C知识点:植物生命活动的调节题型:选择题...
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- 问题详情:镰*型红细胞贫血症(SCD)是一种单基因隐*遗传病(致病基因为a),患者的血红蛋白中一个谷氨*被替换为了一个缬氨*,导致红细胞呈弯曲的镰*状。下表为*、乙两地人群各种基因型的比例,其中*地为疟疾(一种死亡率较高的疾病)疫区。AAAaaa*地(疟疾疫区)3%95%2%乙地(非疫区)95%3%2%(1)SCD的...
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- 1、多聚谷氨酰氨的聚集、沉淀可能是该病发病的原因和关键。2、目的探讨兴奋*氨基*受体拮抗剂***基谷氨酰氨*(GAPA)对胆红素神经毒*的影响。...
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- 问题详情:现在,专家否认了“味精致癌”的说法.实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨**)生成焦谷氨**,其对人体的影响甚微.对此下列认识正确的是()A.谷氨**受热不分解B.谷氨**在加热下生成焦谷氨**是物理变化C.大量食用味精有利于身体健康D.实验是研究问题的一种有效方...
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- 问题详情:茶叶中含有茶氨*(C7H14O3N2,又称谷氨酰乙*),它有降低血压,提高记忆力、保护神经细胞、减肥等效果。下列有关它的说法中,正确的是A.茶氨*中氧元素的质量分数为12% B.茶氨*的相对分子质量为174gC.茶氨*由C、H、O、N四种元素组成 D.茶氨*...
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- 这个脱羧作用是由谷氨*脱羧酶催化的....
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