- 问题详情:下列利用微生物的说法不科学的是( ) A.白酒的酿造过程中主要利用了酵母菌这类微生物 B.乳*菌发酵过程中能产生乳*和二氧化碳 C.干制贮存食品的制作原理是除去食品中适合微生物生存所需的水分 D.促进正常的呼吸是贮存生活状态食品的重要方法【...
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- 1、本文研究了生乳与uht灭菌乳中糠氨*含量及其测定方法,并提出糠氨*作为uht灭菌乳中复原乳成分的标示物质,以鉴定uht灭菌乳中是否掺入复原乳。2、本批抽检的品牌的*乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等液态奶,占据了液态奶市场的主导地位。3、叙述了热处理对牛乳中各种成分的影响,并简...
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- 短乳杆菌是乳*菌中乳杆菌属的重要菌种。关键是补充肠道所需的两种主要益生菌:嗜*乳杆菌和双歧杆菌。植物乳杆菌素是植物乳杆菌产生的一类具有抑菌活*的肽类,可以抑制许多革兰氏阳*菌。目前,研究较多的致龋菌有变异链球菌、乳杆菌、黏*放线菌等。关键是*奶中的活*细菌,特别是...
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- 问题详情:下列关于乳*菌的叙述,不正确的是A.乳*菌的种类很多,常见的有乳*链球菌和乳*杆菌等B.在自然界中分布广泛,空气、土壤、植物体表C.乳*菌是兼*厌氧生物 D.乳*菌是异养微生物【回答】C知识点:微生物的利用题型:选择题...
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- 乳*菌饮料、果冻、汤产品包装。以黑小麦、牛乳为原料,用驯化的乳*菌进行发酵制成营养丰富、*甜适度黑小麦乳*菌饮料。以松仁为主要原料进行乳*菌发酵,研制出一种营养丰富、均衡、有松仁风味的乳*菌饮料。目的探讨一种活*乳*菌饮料对人体肠道菌群的影响作用。稳定*是乳*菌饮...
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- 问题详情: 乳*菌和酵母菌的最大区别是()A.乳*菌是多细胞个体,酵母菌是单细胞个体B.乳*菌没有成形的细胞核,酵母菌有成形的细胞核C.乳*菌没有细胞壁,酵母菌有细胞壁D.乳*菌只能在氧气充足的条件下生存,酵母菌只能在缺少氧气的环境下生存【回答】B.知识点:细菌和真菌的分布题型:选择题...
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- 问题详情:在泡菜的制作过程中,起发酵作用的是()A.醋*菌 B.乳*菌 C.霉菌 D.酵母菌【回答】B知识点:人类对细菌和真菌的利用题型:选择题...
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- 问题详情:下列菌类,属于生产者的是( )A.光合细菌、霉菌B.光合细菌、*化细菌C.乳*菌、酵母菌D.醋*菌、乳*菌【回答】B知识点:生物基本特征题型:选择题...
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- 问题详情:连线题鲫鱼 尾翼乳*菌 真菌酵母菌 细菌麻雀 尾鳍【回答】鲫鱼-----尾鳍 乳*菌-----细菌 酵母菌-----真菌 麻雀-----尾翼【解析】试题分析:鲫鱼有五种...
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- 乳*细菌产生的*足以使乳蛋白质凝固。目的探讨乳*细菌中的明串珠菌对血清胆固醇的影响...
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- 乳糖可以被乳*菌发本季生成乳*.希明给我带来乳*菌做优酪乳.将香蕉泥与牛奶调配接种乳*菌发酵制成凝固型香蕉*牛乳。以仙人掌、牛奶、麦芽为原料,采用酵母菌和乳*菌共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳*饮料.以仙人掌、牛奶、麦芽为原料,采用酵母菌和乳*菌共同发酵研制成含...
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- 问题详情:制作面包发酵时利用的菌种是A.酵母菌 B.醋*菌 C.青霉菌 D.乳*菌【回答】A知识点:人类对细菌和真菌的利用题型:选择题...
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- 以牛乳和豆乳为原料,对嗜*乳杆菌G2的乳*发酵特*进行了初步研究。对嗜*乳杆菌发酵复原乳*奶(凝固型)的最适*、生产条件及保藏*进行了研究。研究了不同浓度蒺藜*液及离心与否对嗜*乳杆菌生长的影响以及嗜*乳杆菌对蒺藜甾体皂苷的利用情况。另取肠段按毛果芸香碱、阿托品或scs...
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- 1、本发明产品既具有降压,且无副作用的益生菌发酵乳产品.2、二百以乳清粉为原料研制出益生菌发酵乳清饮料,优化了包括菌种配比、发酵条件和稳定*在内的工艺与*。...
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- 问题详情:乳*菌属于()A.真菌B.细菌 C.霉菌D.病毒【回答】解:乳*菌没有核膜包被的细胞核,是原核生物,其全称是乳*杆菌,属于细菌,B正确.故选:B.知识点:微生物的利用题型:选择题...
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- 黄酒*败主要是由乳*杆菌发酵产*引起的。目的了解乳*杆菌抑菌能力的相关因素,探讨白*念珠菌与乳*杆菌的关系及其在乳*杆菌抑菌中的作用。啤酒足球菌和植物乳*杆菌是发酵香肠中最广泛使用的两种菌。主要是补充肠道所需的两种有益菌群:嗜*乳*杆菌和两歧双歧杆菌。这些发现表明...
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- 问题详情: 发现了乳*菌、酵母菌,提出了保存酒和牛奶的 法以及防止 的方法,后人称他为“ ”。【回答】巴斯德 巴氏消毒 手术感染 ...
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- 1、目的探讨一种活*乳*菌饮料对人体肠道菌群的影响作用。2、*奶中的活*乳*菌可以分解乳糖,使得有牛奶不耐症的人也可以饮用。3、符合发酵剂的各项质量要求,可作为生产富硒活*乳*菌功能*乳制品的工作发酵剂。4、为了更好的效果,在洗脸过后,可以用含有活*乳*菌的*奶轻轻推拿,这...
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- 问题详情:制作泡菜利用了以下哪种生物发酵? A.乳*菌 B.**菌 C.链球菌 D.根瘤菌【回答】A知识点:人类对细菌和真菌的利用题型:选择题...
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- 乳链菌肽是一种天然食品防腐剂,通过乳*链球菌发酵获得。乳链菌肽是某些乳*链球菌产生的一种天然食品防腐剂氮源的价格远远高于碳源的价格,因此生产成本也相应降低,使得工业化生产乳链菌肽成为可能....
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- 1、短乳杆菌是乳*菌中乳杆菌属的重要菌种。2、乳*杆菌任一种杆状的乳杆菌属的不游动好氧菌,它能使糖发酵产生乳*,也是牛奶发*的导因3、乳*菌在自然界分布广泛,其中比较有代表*的菌属为乳杆菌属、乳球菌属、片球菌属和明串珠球菌属。4、各项鉴定结果均符合乳杆菌属和相应种的...
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- 问题详情:制作泡菜利用了以下哪种生物发酵( )A.乳*菌 B.**菌 C.链球菌 D.根瘤菌【回答】A。乳*菌能在无氧条件下,把有机物转化成乳*,被广泛用于制作*奶和泡菜工业;**菌在无氧的条件下通过呼吸作用将原料...
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- 问题详情:制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?()A.乳*菌 B.**菌 C.链球菌 D.根瘤菌【回答】A知识点:人类对细菌和真菌的利用题型:选择题...
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- 1、本批抽检的品牌的*乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等液态奶,占据了液态奶市场的主导地位。2、叙述了热处理对牛乳中各种成分的影响,并简要对比了超高温灭菌乳、巴氏杀菌乳及二次灭菌乳的差别。3、依据全国食品工业标准化技术委员会的文件精神,对灭菌乳、巴氏杀菌乳、*牛乳等产品...
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- 问题详情:酿酒和制作*奶时用到的微生物分别是( )A.A.乳*菌、根瘤菌 B.酵母菌、乳*菌C.酵母菌、醋*菌 D.毛霉菌、**菌【回答】B知识点:人类对细菌和真菌的利用题型:选择题...
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