![下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得更彻底B．实验中加入...]( "下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得更彻底B．实验中加入...")
- 问题详情：下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得更彻底B．实验中加入H2SO3的目的主要是灭菌C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理【回答】解：A、在选葡萄时应先冲洗1～2次，再去除枝梗...
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![下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒...]( "下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒...")
- 问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵【回答...
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![Ⅰ.发酵技术在我国有着悠久的历史。例如利用微生物发酵来制果酒、果醋、腐乳等。请根据传统发酵技术。回答以下问题：...]( "Ⅰ.发酵技术在我国有着悠久的历史。例如利用微生物发酵来制果酒、果醋、腐乳等。请根据传统发酵技术。回答以下问题：...")
- 问题详情：Ⅰ.发酵技术在我国有着悠久的历史。例如利用微生物发酵来制果酒、果醋、腐乳等。请根据传统发酵技术。回答以下问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，发酵完成后需加盐腌制，加...
- 4425
![下列产醋最多的措施是( )A.往果酒中加入食醋，产通气B.往果酒中加入变*的酒表面的菌膜，并通气C.将果酒...]( "下列产醋最多的措施是( )A.往果酒中加入食醋，产通气B.往果酒中加入变*的酒表面的菌膜，并通气C.将果酒...")
- 问题详情： 下列产醋最多的措施是()A.往果酒中加入食醋，产通气B.往果酒中加入变*的酒表面的菌膜，并通气C.将果酒暴露在空气中D.往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 28778
![某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：(1)实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决...]( "某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：(1)实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决...")
- 问题详情：某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：(1)实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是________。(2)分离酵母菌应使用________培养基，固定化酵母细胞常采用________法，若想使这些酵母细胞能被反复使用，实验过程中一定要注意________。(3...
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![下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，错误的是（） A． 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定...]( "下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，错误的是（） A． 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定...")
- 问题详情：下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，错误的是（） A． 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B． 通过向果酒发酵液中加入重铬*钾试剂进行鉴定 C． 通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 D． 通过检测果醋发酵...
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![下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是A.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品B.酿酒过程中密封的时...]( "下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是A.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品B.酿酒过程中密封的时...")
- 问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是A.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品B.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多C.果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小D.实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长【回答】C知识点：微生物的利用题...
- 26502
![下列有关果酒制作的叙述中，错误的是A．制作果酒的酵母菌主要来自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很强...]( "下列有关果酒制作的叙述中，错误的是A．制作果酒的酵母菌主要来自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很强...")
- 问题详情：下列有关果酒制作的叙述中，错误的是A．制作果酒的酵母菌主要来自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理C．果酒生产中，使用蛋白酶主要为了使酒体清澈透明D．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精【回答】B知识点：微生物的利用题型：...
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![(原创)下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中，正确的是( )A．制作过程所用的微生物均是多种细菌B．制作过程...]( "(原创)下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中，正确的是( )A．制作过程所用的微生物均是多种细菌B．制作过程...")
- 问题详情：(原创)下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中，正确的是()A．制作过程所用的微生物均是多种细菌B．制作过程中都必须控制好温度条件C．果酒制作时，先进行短暂通气后密封D．果醋制作时，必须在温度为25℃，并且要密封【回答】BC【解析】果酒制作利用的是酵母菌，而果醋制作用到的是...
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![在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的*作是 Ａ．让发酵装置接受光照 Ｂ．给发酵装置适时排气 Ｃ...]( "在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的*作是 Ａ．让发酵装置接受光照 Ｂ．给发酵装置适时排气 Ｃ...")
- 问题详情：在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的*作是 Ａ．让发酵装置接受光照 Ｂ．给发酵装置适时排气 Ｃ．向发酵装置通入空气 Ｄ．酵母菌装置放在45℃处【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 6409
![在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是( )( ...]( "在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是( )( ...")
- 问题详情：在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是( )( )A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈**C．酵母菌无氧呼吸产生的乳*呈**D．乳*菌无氧呼吸产生的乳*呈**【...
- 12726
![果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌...]( "果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌...")
- 问题详情：果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因可能是（ ）A.葡萄糖被合成了淀粉 B.酵母菌细胞失水 C.改变了培养液的pH值 D.酵母菌发生了变异【回答】B知...
- 30084
![下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡B．...]( "下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡B．...")
- 问题详情：下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡B．在变*的果酒表面观察到的菌膜是醋*菌在液面大量繁殖而形成的C．温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋*菌进行的发酵影响不大D．制作果酒和果醋时都应用体...
- 23570
![葡萄酒等果酒易发生变质，常加入抗氧化剂。如图是一种抗氧化剂的制取装置。实验前已除尽装置内的空气，实验后装置Ⅱ中...]( "葡萄酒等果酒易发生变质，常加入抗氧化剂。如图是一种抗氧化剂的制取装置。实验前已除尽装置内的空气，实验后装置Ⅱ中...")
- 问题详情：葡萄酒等果酒易发生变质，常加入抗氧化剂。如图是一种抗氧化剂的制取装置。实验前已除尽装置内的空气，实验后装置Ⅱ中有Na2S2O5晶体析出。(1)实验前除尽装置内空气的原因是 。(2)装置Ⅰ中的玻璃仪器...
- 8897
![根据果酒和果醋制作的实验流程回答下列问题：（1）挑选葡萄后要进行冲洗，冲洗的目的是]( "根据果酒和果醋制作的实验流程回答下列问题：（1）挑选葡萄后要进行冲洗，冲洗的目的是")
- 问题详情：根据果酒和果醋制作的实验流程回答下列问题：（1）挑选葡萄后要进行冲洗，冲洗的目的是______________，还应该特别注意不能反复冲洗，以防止菌种的流失。（2）在果酒发酵时排出的气体是由____________产生的____________，此时的化学反应是______________________________________...
- 6425
![某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述错误的是A.实验中不需接种酵母菌，但需要人...]( "某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述错误的是A.实验中不需接种酵母菌，但需要人...")
- 问题详情：某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述错误的是A.实验中不需接种酵母菌，但需要人工接种醋*菌B.先隔绝空气进行果酒发酵后供氧迸行果醋发酵C.实验中可通过控制发酵温度防止杂菌污染D.在进人果醋发酵前，需要适当调节发酵液的pH等【回...
- 28780
![下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果...]( "下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果...")
- 问题详情：下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变*果酒的表面观察到的菌膜可能是醋*菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件...
- 21578
![1、（2013*苏卷）14.某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A.酵...]( "1、（2013*苏卷）14.某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A.酵...")
- 问题详情：（2013*苏卷）14.某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量...
- 5620
![图*是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列叙述不正确的是A.用*装置制作果酒...]( "图*是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列叙述不正确的是A.用*装置制作果酒...")
- 问题详情：图*是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列叙述不正确的是A.用*装置制作果酒时，加入适量的酵母菌后，一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟B.用*装置制作果醋时，发酵深期阀a要关闭C.乙图中过程②只能发生在缺氧条件下D.过程③和④都需要氧...
- 17798
![下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法正确的是（ ） ...]( "下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法正确的是（ ） ...")
- 问题详情：下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法正确的是（） 挑选葡萄→冲洗→榨汁→A→模*发酵→果醋． A．制作果酒...
- 24848
![回答下列关于腐乳和果酒制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起...]( "回答下列关于腐乳和果酒制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起...")
- 问题详情：回答下列关于腐乳和果酒制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是毛霉，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 ；（2）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香*料配置而成的卤汤．...
- 14482
![请根据所学知识分析回答下列问题(1)在果酒酿造时，要将温度控制在 ℃。制酒过程中如果果汁中含有...]( "请根据所学知识分析回答下列问题(1)在果酒酿造时，要将温度控制在 ℃。制酒过程中如果果汁中含有...")
- 问题详情：请根据所学知识分析回答下列问题(1)在果酒酿造时，要将温度控制在 ℃。制酒过程中如果果汁中含有醋*菌，在酒精发酵旺盛时，醋*菌也不能将果汁中的糖发酵为醋*，原因是 。(2)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品...
- 14200
![下列高中生物学实验或实践活动中，无法达成目的的是A．新鲜的葡萄汁中接种一定量的干酵母菌，发酵制作果酒B．消毒后...]( "下列高中生物学实验或实践活动中，无法达成目的的是A．新鲜的葡萄汁中接种一定量的干酵母菌，发酵制作果酒B．消毒后...")
- 问题详情：下列高中生物学实验或实践活动中，无法达成目的的是A．新鲜的葡萄汁中接种一定量的干酵母菌，发酵制作果酒B．消毒后的转基因植物叶片接种到无菌培养基上，培养获得愈伤组织C．煮沸冷却的盐水与预处理的蔬菜混合后装坛，用水封住坛口进行发酵D．在含DNA的滤液中加入2mol/L的NaCl...
- 10982
![下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境B．当氧气、糖源充足时，...]( "下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境B．当氧气、糖源充足时，...")
- 问题详情：下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境B．当氧气、糖源充足时，醋*菌能将果汁中的糖发酵为醋*C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋*菌的发酵影响不大【回答】B知...
- 31040
![下列有关实验的叙述错误的是A.果酒果醋的制作中酒精发酵阶段应该无氧、2(TC左右.醋*发酵阶段则应该氧气充足、...]( "下列有关实验的叙述错误的是A.果酒果醋的制作中酒精发酵阶段应该无氧、2(TC左右.醋*发酵阶段则应该氧气充足、...")
- 问题详情：下列有关实验的叙述错误的是A.果酒果醋的制作中酒精发酵阶段应该无氧、2(TC左右.醋*发酵阶段则应该氧气充足、30〜350CB植物组织培养中生长素和细胞*素使用的顺序不同、同时使用姑的比例不同都会影响细胞分化的状况C.血红蛋白的提取和分离过程中红细胞的洗涤次数...
- 27867
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