實驗*，維生素B1在140oC時還不至於被分解破壞。有人做饅頭時喜歡加過量的鹼，長期以往，容易患腳氣病。原因...

問題詳情：

實驗*，維生素B1在140oC 時還不至於被分解破壞。有人做饅頭時喜歡加過量的鹼，長期以往，容易患腳氣病。原因是(    )。   

A．高溫會破壞維生素B1        B．鹼能破壞維生素B1

C．麪粉中缺乏維生素B1       D．患者吸收維生素B1的能力比較差

【回答】

B

知識點：合理營養與食品安全

題型：選擇題