在釀酒的過程中,從密封的發酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學物質,其濃度變化如圖所示,其中表示酒精的曲線...
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問題詳情:
在釀酒的過程中,從密封的發酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學物質,其濃度變化如圖所示,其中表示酒精的曲線是
A.R B.P C.Q D.P和Q
【回答】
C
【分析】
釀酒時要用到酵母菌,在無氧的條件和適宜的溫度下,酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳,我們把此過程稱之爲酒精發酵。
【詳解】
酵母菌發酵釀酒需要無氧的環境,容器密封,由於酵母菌的生殖繁殖,很快就會把密封的容器中有限的氧氣消耗掉,因此急劇減少的物質R是氧氣;在開始的生長繁殖過程中就會有二氧化碳產生,繁殖的足夠的數量之後,再發酵產生酒精和二氧化碳,二氧化碳比酒精多,因此物質P是二氧化碳,Q是酒精,R是氧氣。故選C。
【點睛】
熟練掌握製作甜酒的過程、原理以及注意事項等相關的知識,結合題意,即可正確解答。
知識點:人類對細菌和真菌的利用
題型:選擇題
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