圖表示發麪是温度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是A、分析此圖能大致判斷髮面的最適温度B、45℃時...
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問題詳情:
圖表示發麪是温度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是
A、分析此圖能大致判斷髮面的最適温度
B、45℃時發麪效果會明顯好於30℃
C、60℃的環境中酵母菌不能存活
D、發麪過程中不可能產生酒精
【回答】
A
知識點:人類對細菌和真菌的利用
題型:選擇題
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