（2008河南初中應用物理知識競賽預賽題）餐館在烹炸食品時有三種食用油可供選擇，分別是沸點較高的豆油，沸點較低...

問題詳情：

（2008河南初中應用物理知識競賽預賽題）餐館在烹炸食品時有三種食用油可供選擇，分別是沸點較高的豆油，沸點較低的*拉油，沸點低的菜子油。那麼最好選用(    )

A．豆油    B．*拉油    C．菜子油    D．都一樣

【回答】

A解析：選用沸點較高的豆油烹炸食品可在豆油温度低於沸點時烹炸食品，減少油的蒸發，節約用油。

知識點：汽化和液化

題型：選擇題