- 問題詳情:下列利用微生物的説法不科學的是( ) A.白酒的釀造過程中主要利用了酵母菌這類微生物 B.乳*菌發酵過程中能產生乳*和二氧化碳 C.乾製貯存食品的製作原理是除去食品中適合微生物生存所需的水分 D.促進正常的呼吸是貯存生活狀態食品的重要方法【...
- 9492
- 問題詳情:製作麪包發酵時利用的菌種是A.酵母菌 B.醋*菌 C.青黴菌 D.乳*菌【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
- 31524
- 問題詳情: 發現了乳*菌、酵母菌,提出了保存酒和牛奶的 法以及防止 的方法,後人稱他為“ ”。【回答】巴斯德 巴氏消毒 手術感染 ...
- 14375
- 黃酒*敗主要是由乳*桿菌發酵產*引起的。目的瞭解乳*桿菌抑菌能力的相關因素,探討白*念珠菌與乳*桿菌的關係及其在乳*桿菌抑菌中的作用。啤酒足球菌和植物乳*桿菌是發酵香腸中最廣泛使用的兩種菌。主要是補充腸道所需的兩種有益菌羣:嗜*乳*桿菌和兩歧雙歧桿菌。這些發現表明...
- 7473
- 問題詳情:製作泡菜利用了以下哪種生物發酵?()A.乳*菌 B.**菌 C.鏈球菌 D.根瘤菌【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
- 10425
- 短乳桿菌是乳*菌中乳桿菌屬的重要菌種。關鍵是補充腸道所需的兩種主要益生菌:嗜*乳桿菌和雙歧桿菌。植物乳桿菌素是植物乳桿菌產生的一類具有抑菌活*的肽類,可以抑制許多革蘭氏陽*菌。目前,研究較多的致齲菌有變異鏈球菌、乳桿菌、黏*放線菌等。關鍵是*奶中的活*細菌,特別是...
- 25743
- 問題詳情:釀酒和製作*奶時用到的微生物分別是( )A.A.乳*菌、根瘤菌 B.酵母菌、乳*菌C.酵母菌、醋*菌 D.毛黴菌、**菌【回答】B知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
- 22334
- 1、短乳桿菌是乳*菌中乳桿菌屬的重要菌種。2、乳*桿菌任一種桿狀的乳桿菌屬的不遊動好氧菌,它能使糖發酵產生乳*,也是牛奶發*的導因3、乳*菌在自然界分佈廣泛,其中比較有代表*的菌屬為乳桿菌屬、乳球菌屬、片球菌屬和明串珠球菌屬。4、各項鑑定結果均符合乳桿菌屬和相應種的...
- 26043
- 乳*菌飲料、果凍、湯產品包裝。以黑小麥、牛乳為原料,用馴化的乳*菌進行發酵製成營養豐富、*甜適度黑小麥乳*菌飲料。以松仁為主要原料進行乳*菌發酵,研製出一種營養豐富、均衡、有松仁風味的乳*菌飲料。目的探討一種活*乳*菌飲料對人體腸道菌羣的影響作用。穩定*是乳*菌飲...
- 32487
- 問題詳情: 乳*菌和酵母菌的最大區別是()A.乳*菌是多細胞個體,酵母菌是單細胞個體B.乳*菌沒有成形的細胞核,酵母菌有成形的細胞核C.乳*菌沒有細胞壁,酵母菌有細胞壁D.乳*菌只能在氧氣充足的條件下生存,酵母菌只能在缺少氧氣的環境下生存【回答】B.知識點:細菌和真菌的分佈題型:選擇題...
- 8010
- 1、本發明產品既具有降壓,且無副作用的益生菌發酵乳產品.2、二百以乳清粉為原料研製出益生菌發酵乳清飲料,優化了包括菌種配比、發酵條件和穩定*在內的工藝與*。...
- 23132
- 問題詳情:下列菌類,屬於生產者的是( )A.光合細菌、黴菌B.光合細菌、*化細菌C.乳*菌、酵母菌D.醋*菌、乳*菌【回答】B知識點:生物基本特徵題型:選擇題...
- 12982
- 問題詳情:製作泡菜利用了以下哪種生物發酵? A.乳*菌 B.**菌 C.鏈球菌 D.根瘤菌【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
- 18971
- 1、本批抽檢的品牌的*乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等液態奶,佔據了液態奶市場的主導地位。2、敍述了熱處理對牛乳中各種成分的影響,並簡要對比了超高温滅菌乳、巴氏殺菌乳及二次滅菌乳的差別。3、依據全國食品工業標準化技術委員會的文件精神,對滅菌乳、巴氏殺菌乳、*牛乳等產品...
- 10649
- 乳*細菌產生的*足以使乳蛋白質凝固。目的探討乳*細菌中的明串珠菌對血清膽固醇的影響...
- 16455
- 1、目的探討一種活*乳*菌飲料對人體腸道菌羣的影響作用。2、*奶中的活*乳*菌可以分解乳糖,使得有牛奶不耐症的人也可以飲用。3、符合發酵劑的各項質量要求,可作為生產富硒活*乳*菌功能*乳製品的工作發酵劑。4、為了更好的效果,在洗臉過後,可以用含有活*乳*菌的*奶輕輕推拿,這...
- 29196
- 問題詳情:下列關於乳*菌的敍述,不正確的是A.乳*菌的種類很多,常見的有乳*鏈球菌和乳*桿菌等B.在自然界中分佈廣泛,空氣、土壤、植物體表C.乳*菌是兼*厭氧生物 D.乳*菌是異養微生物【回答】C知識點:微生物的利用題型:選擇題...
- 6642
- 問題詳情:乳*菌屬於()A.真菌B.細菌 C.黴菌D.病毒【回答】解:乳*菌沒有核膜包被的細胞核,是原核生物,其全稱是乳*桿菌,屬於細菌,B正確.故選:B.知識點:微生物的利用題型:選擇題...
- 16544
- 問題詳情:連線題鯽魚 尾翼乳*菌 真菌酵母菌 細菌麻雀 尾鰭【回答】鯽魚-----尾鰭 乳*菌-----細菌 酵母菌-----真菌 麻雀-----尾翼【解析】試題分析:鯽魚有五種...
- 13182
- 乳鏈菌肽是一種天然食品防腐劑,通過乳*鏈球菌發酵獲得。乳鏈菌肽是某些乳*鏈球菌產生的一種天然食品防腐劑氮源的價格遠遠高於碳源的價格,因此生產成本也相應降低,使得工業化生產乳鏈菌肽成為可能....
- 12171
- 問題詳情:在泡菜的製作過程中,起發酵作用的是()A.醋*菌 B.乳*菌 C.黴菌 D.酵母菌【回答】B知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
- 24642
- 問題詳情:製作泡菜利用了以下哪種生物發酵( )A.乳*菌 B.**菌 C.鏈球菌 D.根瘤菌【回答】A。乳*菌能在無氧條件下,把有機物轉化成乳*,被廣泛用於製作*奶和泡菜工業;**菌在無氧的條件下通過呼吸作用將原料...
- 5954
- 以牛乳和豆乳為原料,對嗜*乳桿菌G2的乳*發酵特*進行了初步研究。對嗜*乳桿菌發酵復原乳*奶(凝固型)的最適*、生產條件及保藏*進行了研究。研究了不同濃度蒺藜*液及離心與否對嗜*乳桿菌生長的影響以及嗜*乳桿菌對蒺藜甾體皂苷的利用情況。另取腸段按毛果芸香鹼、阿托品或scs...
- 28193
- 乳糖可以被乳*菌發本季生成乳*.希明給我帶來乳*菌做優酪乳.將香蕉泥與牛奶調配接種乳*菌發酵製成凝固型香蕉*牛乳。以仙人掌、牛奶、麥芽為原料,採用酵母菌和乳*菌共同發酵研製成含低醇的麥芽仙人掌乳*飲料.以仙人掌、牛奶、麥芽為原料,採用酵母菌和乳*菌共同發酵研製成含...
- 31733
- 1、本文研究了生乳與uht滅菌乳中糠氨*含量及其測定方法,並提出糠氨*作為uht滅菌乳中復原乳成分的標示物質,以鑑定uht滅菌乳中是否摻入復原乳。2、本批抽檢的品牌的*乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等液態奶,佔據了液態奶市場的主導地位。3、敍述了熱處理對牛乳中各種成分的影響,並簡...
- 20952