- 問題詳情:下列對泡菜的製作過程中,不同時期泡菜壇中乳*菌含量的敍述,正確的是() A、製作泡菜初期無乳*菌的存在 B、醃製過程中乳*菌含量會逐漸增多並可達到最高峯 C、醃製後期乳*菌含量會急劇上升 D、醃製的全過程乳*菌的含量不...
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- 問題詳情:果酒變*、泡菜變*、腐乳外部緻密的一層“皮”,與其相關的微生物分別是A.醋*菌、醋*菌、毛黴B.乳*菌、乳*菌、酵母菌C.醋*菌、乳*菌、毛黴D.乳*菌、醋*菌、酵母菌【回答】C知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應用題型:選擇題...
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- 乳鏈菌肽是一種天然食品防腐劑,通過乳*鏈球菌發酵獲得。乳鏈菌肽是某些乳*鏈球菌產生的一種天然食品防腐劑氮源的價格遠遠高於碳源的價格,因此生產成本也相應降低,使得工業化生產乳鏈菌肽成為可能....
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- 問題詳情:製作泡菜時,要用水密封泡菜壇口,這是因為A.乳*菌喜歡黑暗的環境 B.乳*菌喜歡無氧的環境C.乳*菌喜歡有氧的環境 D.乳*菌的生活需要水【回答】B知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情: 乳*菌和酵母菌的最大區別是()A.乳*菌是多細胞個體,酵母菌是單細胞個體B.乳*菌沒有成形的細胞核,酵母菌有成形的細胞核C.乳*菌沒有細胞壁,酵母菌有細胞壁D.乳*菌只能在氧氣充足的條件下生存,酵母菌只能在缺少氧氣的環境下生存【回答】B.知識點:細菌和真菌的分佈題型:選擇題...
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- 問題詳情:釀酒和製作*奶時用到的微生物分別是( )A.A.乳*菌、根瘤菌 B.酵母菌、乳*菌C.酵母菌、醋*菌 D.毛黴菌、**菌【回答】B知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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- 短乳桿菌是乳*菌中乳桿菌屬的重要菌種。關鍵是補充腸道所需的兩種主要益生菌:嗜*乳桿菌和雙歧桿菌。植物乳桿菌素是植物乳桿菌產生的一類具有抑菌活*的肽類,可以抑制許多革蘭氏陽*菌。目前,研究較多的致齲菌有變異鏈球菌、乳桿菌、黏*放線菌等。關鍵是*奶中的活*細菌,特別是...
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- 問題詳情:乳*菌屬於()A.真菌B.細菌 C.黴菌D.病毒【回答】解:乳*菌沒有核膜包被的細胞核,是原核生物,其全稱是乳*桿菌,屬於細菌,B正確.故選:B.知識點:微生物的利用題型:選擇題...
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- 1、目的探討一種活*乳*菌飲料對人體腸道菌羣的影響作用。2、*奶中的活*乳*菌可以分解乳糖,使得有牛奶不耐症的人也可以飲用。3、符合發酵劑的各項質量要求,可作為生產富硒活*乳*菌功能*乳製品的工作發酵劑。4、為了更好的效果,在洗臉過後,可以用含有活*乳*菌的*奶輕輕推拿,這...
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- 1、本批抽檢的品牌的*乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等液態奶,佔據了液態奶市場的主導地位。2、敍述了熱處理對牛乳中各種成分的影響,並簡要對比了超高温滅菌乳、巴氏殺菌乳及二次滅菌乳的差別。3、依據全國食品工業標準化技術委員會的文件精神,對滅菌乳、巴氏殺菌乳、*牛乳等產品...
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- 問題詳情:下列關於乳*菌的敍述,不正確的是A.乳*菌的種類很多,常見的有乳*鏈球菌和乳*桿菌等B.在自然界中分佈廣泛,空氣、土壤、植物體表C.乳*菌是兼*厭氧生物 D.乳*菌是異養微生物【回答】C知識點:微生物的利用題型:選擇題...
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- 1、本文研究了生乳與uht滅菌乳中糠氨*含量及其測定方法,並提出糠氨*作為uht滅菌乳中復原乳成分的標示物質,以鑑定uht滅菌乳中是否摻入復原乳。2、本批抽檢的品牌的*乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等液態奶,佔據了液態奶市場的主導地位。3、敍述了熱處理對牛乳中各種成分的影響,並簡...
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- 問題詳情:乳*菌和酵母菌的根本區別是有無() A.細胞膜 B.核糖體 C. 核膜 D.DNA【回答】C知識點:生物基本特徵題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列菌類,屬於生產者的是( )A.光合細菌、黴菌B.光合細菌、*化細菌C.乳*菌、酵母菌D.醋*菌、乳*菌【回答】B知識點:生物基本特徵題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列有關乳*菌代謝的敍述中,正確的是()A.乳*菌沒有細胞器,只能進行無氧呼吸B.乳*菌的蛋白質合成在自身的核糖體上進行C.乳*菌的代謝終產物有乳*和CO2D.果膠酶可分解乳*菌的細胞壁中的果膠【回答】解:A、乳*菌屬於原核生物,其細胞中含有一種細胞器--核糖體,A錯誤;B、乳*菌的蛋...
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- 乳*菌飲料、果凍、湯產品包裝。以黑小麥、牛乳為原料,用馴化的乳*菌進行發酵製成營養豐富、*甜適度黑小麥乳*菌飲料。以松仁為主要原料進行乳*菌發酵,研製出一種營養豐富、均衡、有松仁風味的乳*菌飲料。目的探討一種活*乳*菌飲料對人體腸道菌羣的影響作用。穩定*是乳*菌飲...
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- 1、短乳桿菌是乳*菌中乳桿菌屬的重要菌種。2、乳*桿菌任一種桿狀的乳桿菌屬的不遊動好氧菌,它能使糖發酵產生乳*,也是牛奶發*的導因3、乳*菌在自然界分佈廣泛,其中比較有代表*的菌屬為乳桿菌屬、乳球菌屬、片球菌屬和明串珠球菌屬。4、各項鑑定結果均符合乳桿菌屬和相應種的...
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- 黃酒*敗主要是由乳*桿菌發酵產*引起的。目的瞭解乳*桿菌抑菌能力的相關因素,探討白*念珠菌與乳*桿菌的關係及其在乳*桿菌抑菌中的作用。啤酒足球菌和植物乳*桿菌是發酵香腸中最廣泛使用的兩種菌。主要是補充腸道所需的兩種有益菌羣:嗜*乳*桿菌和兩歧雙歧桿菌。這些發現表明...
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- 以牛乳和豆乳為原料,對嗜*乳桿菌G2的乳*發酵特*進行了初步研究。對嗜*乳桿菌發酵復原乳*奶(凝固型)的最適*、生產條件及保藏*進行了研究。研究了不同濃度蒺藜*液及離心與否對嗜*乳桿菌生長的影響以及嗜*乳桿菌對蒺藜甾體皂苷的利用情況。另取腸段按毛果芸香鹼、阿托品或scs...
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- 問題詳情:關於酵母菌和乳*菌的敍述,錯誤的是()A.酵母菌和乳*菌都能進行無氧呼吸 B.酵母菌有線粒體,而乳*菌無線粒體C.酵母菌具有細胞核,而乳*菌具有擬核 D.溶菌酶能破壞酵母菌和乳*菌的細胞壁【回答】D【分析】本題以乳*菌和酵母菌為素材,考查原核細胞和真...
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- 乳糖可以被乳*菌發本季生成乳*.希明給我帶來乳*菌做優酪乳.將香蕉泥與牛奶調配接種乳*菌發酵製成凝固型香蕉*牛乳。以仙人掌、牛奶、麥芽為原料,採用酵母菌和乳*菌共同發酵研製成含低醇的麥芽仙人掌乳*飲料.以仙人掌、牛奶、麥芽為原料,採用酵母菌和乳*菌共同發酵研製成含...
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- 問題詳情:乳*菌和酵母菌細胞結構最重要的區別是()A.有無細胞結構 B.有無細胞壁C.有無核膜 D.有無核糖體【回答】C知識點:細胞的結構題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列屬於酵母菌無氧呼吸產物的是()A.CO2和乳*B.CO2和H2OC.乳*D.CO2和酒精【回答】解:酵母菌為兼*厭氧型,既能進行有氧呼吸,又能進行無氧呼吸.酵母菌有氧呼吸的終產物有二氧化碳和水,無氧呼吸的終產物有酒精和二氧化碳.故選:D.知識點:呼吸作用題型:選擇題...
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- 問題詳情:連線題鯽魚 尾翼乳*菌 真菌酵母菌 細菌麻雀 尾鰭【回答】鯽魚-----尾鰭 乳*菌-----細菌 酵母菌-----真菌 麻雀-----尾翼【解析】試題分析:鯽魚有五種...
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- 乳*細菌產生的*足以使乳蛋白質凝固。目的探討乳*細菌中的明串珠菌對血清膽固醇的影響...
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