*奶製作與白酒釀製的過程相比較，下列敍述不正確的是（）A．需要以有機物為原料                 ...

問題詳情：

*奶製作與白酒釀製的過程相比較，下列敍述不正確的是（）

A．需要以有機物為原料                                B．需要接種不同的單細胞真菌

C．需要將實驗裝置做密閉處理                      D．需要在適宜的温度條件下進行

【回答】

B

【分析】

微生物的發酵技術在食品、*品的製作中具有重要意義，如制饅頭、麪包和釀酒要用到酵母菌，制*奶和泡菜要用到乳*菌，制醋要用到醋*桿菌，利用青黴發酵可以提取出青黴素等。

【詳解】

*奶製作與白酒釀製均需要以有機物為原料，在適宜的温度條件下進行，*奶要用到乳*桿菌，乳*桿菌屬於細菌，制酒要用到酵母菌，製作*奶需要密封，而製作酒也需要密封，都需要在無氧的條件下進行。故選B。

【點睛】

本題主要考查的是發酵技術，解答此類題目的關鍵是熟知細菌真菌的相關知識。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題