下列關於腐乳製作的敍述中，正確的是A．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數的增加逐漸增加鹽量     B．所用豆腐的含水...

問題詳情：

下列關於腐乳製作的敍述中，正確的是

A．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數的增加逐漸增加鹽量      

B．所用豆腐的含水量大約12%

C．加鹽醃製的目的只是調味         

D．發酵時間不影響腐乳的品質

【回答】

A

知識點：微生物的利用

題型：選擇題